作者:二谦
所以,今日份的甜汤:酒酿七彩小圆子和马蹄甜汤。
其中,马蹄甜汤,做法虽然简单,但是却胜在新鲜,会激发大家探索尝新的欲望。
马蹄在京城并不是主流食材,毕竟京城不产这东西,所以大家也对这种食材,相对陌生。
再加上,运输成本之类的,普通百姓,很多没离开过京城的,甚至都不认识这种东西。
这也是为什么,萧念织将它纳入第一天的甜汤食材中。
一个是因为,新鲜有意思,大家好奇,会增加很多探索的欲望。
一个是因为,马蹄并不耐久存储,时间久了,味道会被影响,所以直接冬日限定,早点吃完,还能让人惦记着转过年的冬天呢。
萧念织招呼着小伙伴们,等到人陆续的到齐了,萧念织开始给大家上甜汤。
小伙伴们相熟的,也可以坐在一起,如此一来,也不会显得过于无聊。
这就相当于京城贵女的下午茶,就是时间不太对。
大家坐在一起,享受着甜点和甜汤,然后话话家常,说说京中八卦,享受一下惬意又舒适的午后时光。
只想想,就觉得轻松自在,又舒服的让人想更稳的躺平了。
如果不是萧念织是东家,如果不是她还在忙,她其实都想找小伙伴,拼个桌,然后直接躺平了。
此时,两道小食之一的酥皮泡芙已经上桌了。
外表酥脆,内里甜软的泡芙,一上桌就吸引了众人的目光。
跟着萧念织交好相熟的,有些人吃过,好奇心可能没有那么重。
但是,没吃过的,此时看着这新鲜的小东西,一个个都忍不住,想伸出自己跃跃欲试的手,戳一下看看,这东西是怎么回事儿?
它为什么飘着淡淡甜香在勾自己?
而且,总觉得,这并不仅仅只是麦香,甜香,似乎还有别的香味儿。
层层迭迭的,交织成了一张香甜的勾人之网,把她们的心都勾在这里了!
泡芙味美,但是却费人!
因为,内里的奶油,就已经足够折腾人了。
也是因为这个,所以萧念织一早就给大师傅们,准备了那么多帮厨的。
这都是人工苦力。
甜品,可不是那么好学的!
特别是这些西式甜品。
分离黄油,打奶油,不管哪一种,都特别费人!
但是,最后出来的成品,却是意外的甜香美味。
当然了,萧念织最近已经在研究打蛋器了。
电动的不行,没有动能。
但是脚踏式的呢?
萧念织最近正在翻书研究理论。
没道理,现代时候的过山车,都可以百公里耗油一个爹。
她的打蛋器,就不能是个脚踩式发力的?
不过,她回京城的时间晚一些,再加上一回来就需要忙着各种事情,一时顾不上这边。
所以,这东西暂时还没研究出来,之后再说吧。
眼下,还是把开业的事情弄好,才是最为重要的。
二更在19点
第589章 马蹄甜汤
酥软又甜香的泡芙,确实吸引了众人的注意。
贵女们享受过各种或是奢华,或是复杂的中式甜点。
但是,对于这种西式的,他们还真没吃过。
好奇心驱使着她们,控制不住的跟同桌的小伙伴们交换了一个眼神,然后大家就小心翼翼的上了。
考虑到贵女们吃用的习惯,泡芙做的很小,基本上两口一个。
其实做成一口一个也可以,但是,那样的话,酥皮不好控制火候,再加上挤的奶油不够,也影响了味道和口感。
所以,最后做成的是两口一个。
因为涉及到甜点,所以萧念织在开业之前,已经订制了一批刀叉。
银制的,大小合适,正好适合吃甜点用的。
此时,行动派的贵女们已经动手了。
像是之前尝过萧念织甜点美食的余墨玥,此时已经动起了刀叉,这东西,一开始就有人进行了使用说明,还有仆从演示了一下,具体怎么样用。
贵女们只是古人,不是傻人,所以大家一学就会,此时都能用上。
余墨玥示意婢女夹一个泡芙过来,然后用刀麻利的切成两半。
灿灿金黄的酥皮被切开,露出了里面乳黄色的奶油,原本被酥皮包裹的甜香与乳香,这个时候,也跟着一起飘了出来。
余墨玥耸了耸自己秀气可爱的鼻子,轻轻的吸了一口,感觉到了其中的滋味之后,心中暗喜:甜的,她喜欢!
她大大方方开吃,带动了姐姐余墨瑶,因为跟她们是族亲关系,所以一起拼桌的孙舒静也小心翼翼的切了起来。
想着接待的时候,萧念织对她多了几分关注,孙舒静有些不好意思的抿了抿唇,耳尖透着几分秀气可人的粉。
此时桌上的另外两姐妹,正眯着眼睛享受美食,倒是错过了少女,如桃花初绽时,明媚灼人的春色。
一口泡芙入口,先感觉到的是,挤的诚意满满,又香甜软柔的奶油。
真的是入口即化,总觉得,还没仔细感受,就已经有大半融与唇齿之间,与口腔里的津液一起,滑过喉咙,进入胃里。
但是,清浅淡柔的香,却在这一路,留下了属于自己的芬芳,证明它曾经来过,而且存在感还特别强。
剩下的奶油与灿黄的酥皮一起,被唇舌卷起,被唇齿相碰,然后慢慢的也跟着融化。
麦香与甜香互相交织,混着奶油里的乳香,给人一种很神奇的美食体验。
就好像真的有人,把云朵摘下来,轻轻的放进嘴里,不敢重咬,只敢轻轻的触碰,然后小心翼翼的试探着,将其吞入腹中。
柔软的,也是嫩香的,待它走过,这一路,都是对方行走之时,留下的丝丝缕缕的香气。
让人轻嗅一口,就已经忍不住,想要探询它的来处。
余墨玥只吃了半块泡芙,就已经眯起了眼睛,恨不得跺起脚,来表达自己的愉悦。
好吃,好吃!!!
余墨玥水灵灵的大眼睛,都迸发出灼人的光。
她看着姐姐,发现余墨瑶已经痛快的干掉了一整个泡芙。
余墨玥:?
不是,我才吃半个啊!
转过头去看孙静舒,发现文静秀气的小姑娘,也已经干掉了一个。
余墨玥:??
所以,废材竟然是我自己吗?
余墨玥不服输,说什么也得把另外半个干掉,证明自己的实力也是不输的。
这个时候……
马蹄甜汤上来了。
马蹄甜汤的操作,真的特别简单,说是有手就会都不为过。
马蹄清理好之后,切成适口的小块,接着加水加冰糖,小火慢煨差不多一柱香的时间。
出锅之后,稍稍晾一下,再淋一勺桂花酱。
马蹄本身就自带清香味道,再配上桂花的淡淡甜香,这碗糖水,已经足够诱人,也足够让人满意了!
京中鲜少有贵女吃过马蹄,此时看着碗中,纯白如雪的小块,她们有些不知所措。
啊这,是吃的?
她们不确定,但是已经有伙计开始介绍:「这一道是马蹄甜汤,马蹄产自……」
糖水铺子的伙计,男女皆有,此时介绍的就是个女伙计。
都是晏星玄和丰外公这边精挑细选,品行可以,家世清白的女子。
有些是宫女到了年纪出宫,有些只是普通人家的妇人,还有些带着孩子寡居的妇人。
萧念织的原则是,只要品行过关,家世清白,没有前科,那么不论怎么样的身份,她老实肯干,还肯听从分配,那么不拘男女,就可以为其提供一个有保障的工作岗位。
糖水铺子的日后来客,多半还是以贵女为主,所以女伙计的安排,就十分重要。
如此一来,不管是来客还是伙计,她们都会觉得舒服。
「马蹄口感清脆,嫩甜,做成甜品之后,味道依旧很好,配之以冰糖,会最大程度上激发它的功效,清热开胃,益气生津,适当食用,十分滋补。」
……
随着伙计们的解释,众人这才明白,碗中纯白如雪的小块,到底是什么。
大家你看看我,我看看你,大胆的已经在尝试。
胆子小的也动起了勺子。
别的不说,淋了一勺桂花酱之后,这味道闻着是清清甜甜的,十分勾人。
她们倒是想忍啊。
但是,升腾的热气,带着马蹄与桂花的甜香,直接扑她们一脸。