作者：地绵绵
“甜甜姐，咱们真要给吴王做菜了嘛？”
“我想着就头疼啊，这?吴王一看就不好伺候。”
“就是?，前几?日看那个单大?厨给他做饭，我都头疼，那复杂的步骤，简直浪费。”
甜姑：“算了，现在抱怨也没有用，开始准备吧。”
众人应好，甜姑去查看食材了。
的确都是?一些山珍海味，海蟹鱼虾，这?些边关很少能看见的好东西，再来蔬菜也是?十分新鲜的洞子货，分明是?秋天，竟然也能瞧见嫩笋，令人咋舌。
甜姑先去看那水产，这?些东西要立刻处理，鲈鱼、鲥鱼是?今日送来的两种，这?鲥鱼的做法极其讲究，清蒸鲥，是?要比鲫鱼更难得的一道菜，关于此菜还?有个典故，大?概是?说有位大?学子因为舍不得清蒸鲥的滋味，甚至放弃了朝中宰相之位，可见这?清蒸鲥的鲜美，尝过一次，怕就能让人念念不忘。
平素清蒸鱼，左不过葱姜蒜去腥，但这?道菜，还?得用上野山菌、猪网油、火腿、笋片等，好在这?吴王是?大?手笔，什么都有，甜姑细细琢磨了一下，就开始动手操持。
香菇去蒂、火腿切丁、嫩笋切片。葱、芫荽、生姜一应备好。破肚清理干净的鲥鱼挖腮，沿着脊椎骨剖成两片，提着尾巴要先用沸水烫过一遍，之后再将准备好的所?有配料依次覆盖在鱼身，调味也是?极其讲究，糖、盐、瑶柱、黄酒、清鸡汤依次淋上，最?后盖上一层猪网油，放上葱姜开始蒸制。
这?还?没结束，中途的时候要离火，剥掉网油，捡掉葱姜，再用胡椒粉加入汤汁中重新淋汁鱼身，继续蒸制。
这?样?一道有肉、有油的菜色，鱼肉其实不是?主角，也早就偏离了传统的“清蒸”之法，但是?出来的成品，却是?鲜美无比，咸香扑面。
不仅如此，上菜时还?需要佐以姜醋小汁，用筷子将白嫩的鱼肉剥离，在增鲜去腻的醋汁中轻轻一蘸，放入口中，那滋味，才叫真真切切的尝过一口，这?辈子无憾。
所?有人都被?这?个复杂的过程惊呆了，小蝶忍不住问：“甜甜姐，为何同?是?清蒸，这?鱼却这?般复杂。”
甜姑笑道：“清蒸鲥的做法如此复杂，有一个原因便是?因为它不刮鳞，鳞片下面有油脂，这?也是?这?道菜的关键，鱼鳞朝上，要反复用沸水淋，用黄酒葱姜去腥。”
众人讶异，但不由地?对甜姑佩服更深，谁说他们的厨娘不会做这?般讲究的菜色，真该让他们好好瞧瞧！睁大?眼睛瞅瞅！
甜姑没空纠结这?些，接下来就得开始准备鲈鱼。其实鲈鱼的做法在寻常百姓家也是?清蒸为上，但是?和清蒸鲥比起来就稍显逊色，所?以这?道鲈鱼不能再如法炮制，甜姑决定做一道松江鲈鱼。
鲈鱼取肉切丁，笋丁、鸡肉丁、火腿丁全需依次备好，热锅热油，葱姜煸香，倒入鱼丁，炒制八成熟还?是?烹煮，这?烹煮时依然要用到清鸡汤，眼看甜姑将鸡汤当做水一般烹煮在这?些菜色里，伙房的众人总算明白为何前几?日单大?厨要用七八只鸡肉来吊高汤了。
这?些皇亲国戚，吃的东西也太太太金贵了些！！！
最?后出锅时，再撒上熟鸡肉、火腿丁，淋少许麻油，汤色乳白，红色的火腿末点?缀在上，这?便是?汤汁薄腻、肉嫩味鲜的松江鲈鱼。
甜姑一口气忙完这?两道硬菜，已经累得满头是?汗，伙房众人看着也是?干着急。
这?些菜他们也不会做啊，根本帮不上宋厨娘，只好全都守在一边，要什么就赶紧递过去什么，同?时也希望自己?能学会那么一丁半点?儿。
吴王送来的食单里面有一道菜叫一品豆腐，甜姑没吃过什么一品豆腐，也不晓得这?豆腐还?能做出什么花样?来。她?只是?凭借娘亲曾经在梦里说的那些，硬着头皮想到一句话，海货是?最?难得的鲜，这?两者搭配出来，或许能勉强算的上一品。
干贝、笋丁、瘦肉、火腿、海参、菌菇、虾仁，这?些单独拎出来都能自成一菜的食材全部一齐切丁焯水，黄酒、精盐腌制，伙房里面风干的火腿肘子是?甜姑很少拿出来的美味，只需几?小片，蒸熟或者炖煮，其咸香滋味真不比几?个时辰的高汤差劲。
这?些东西放入砂锅，肘子片铺底，慢火烧煮半个时辰，再将蒸熟的豆腐慢慢滑入砂锅内，最?后待鲜美的汤汁全部被?豆腐吸收，撒上葱花便可出锅。
这?些精美的菜色和鸡豆花的本质一样?，最?精华的地?方永远都是?汤汁，看起来平平无奇，但吃起来的滋味却是?大?有乾坤。有伙计瞧着这?些复杂的步骤摇头：“这?些菜费时费力，我是?永远都不会做了，我看我能学到辣椒炒肉的精髓就已经很不错！”
“就你！辣椒炒肉也学不好！”
“谁说的，我那天自己?试过了很好吃！”
甜姑笑了：“那今日那些简单一点?的菜就交给你们吧，将士们的晚膳也差不多该准备了。”
这?些小帮厨们又惊又喜：“宋厨娘，我们当真可以掌勺了？”
“可以。”甜姑点?头，这?阵子她?一边干一边教，伙房伙计们的厨艺都大?有进步，也是?时候让他们都锻炼锻炼。
而她?已经连续筹备了好几?日的宴席，也属实是?有点?累了。
伙房众人干得热火朝天，酉时左右，李福成和福贵同?时过来。甜姑上前：“宴席已经备好了，现在开始上菜吗？”
李福成刚要说话，就被?福贵挤到了一边，福贵笑着道：“不急，宋厨娘，将军说你这?几?日太辛苦了，这?是?军中刚到的牛乳和燕窝，你留着用吧。”
甜姑愣了愣，看向福贵手中的几?包燕窝，此时，饭堂所?有人的目光都集中了过来。
第41章 【8.11开饭！】
“多谢大将军……”
甜姑小声道谢接过燕窝, 大抵是看?出?她有些不自在，福贵轻咳一声，故意大声道：“不谢！咱们大将军呐, 看?重咱们军中的每一个人！伙房的各位最近真的辛苦了！咱们等?送走了贵客，还有赏钱拿呢！”
众人欢呼不已，可这话落在李福成耳里却像逐客令。
什么叫送走贵客……
他哼了一声，也?不甘示弱：“咱们吴王殿下也?体?恤诸位，只要差事办的好，殿下也?照常有赏的！宋厨娘, 宴席开始了, 上菜吧。”
李福成?说完就阴阳怪气地看?了眼福贵, 然后就走了。
显然, 把福贵气够呛，还是小蝶笑着安慰他：“算了, 他是公公，你?要和?他比作甚？”
福贵立马不气了，笑道：“多谢小蝶姑娘。”接着又走到甜姑身边小声道：“方才那话是大将军专程让我说的，这燕窝是给您一个人的，大将军本来就不愿意办今天这宴席, 知道您累着了，都怪那个劳什子吴王。”
甜姑抿唇道：“我知道了，你?先替我谢过将军。”
“不谢不谢, 你?知道大将军的心意就好了。”
他的心意……
甜姑握了握手中的东西, 心口一暖。
宴席开始。
吴王的意思是, 要大办, 最好军中所有将士们也?能庆贺，顾显城却黑着脸制止, “平日将士们就吃得够好了，前些天刚吃了全羊宴，没必要，吴王殿下金贵，您用好就成?。”
吴王：“那是大将军觉得好，本王可不这么觉得，也?是，军中缺人，本王这次又来的匆忙没带够人手，这想犒劳一下军中将士们都是难。李福成?，去运一些好酒来，给将士们发了，再每人发一匹棉布，给大家做冬衣。”
顾显城：“喝酒误事。”
吴王：“本王没说现在喝。”
总之，两人你?一句我一嘴，就是互相唱反调，苏征和?陆时安，自然就是笑着缓和?气氛的。
很快，宴席开始，甜姑带着人开始上菜，两人之间?的斗嘴才结束。
今日没有单大厨，所有人的视线都集中在了甜姑身上，虽然这些菜看?起来依然没什么特别出?彩，但是再没有人说一句扫兴的话，吴王看?向自己几道菜，又看?了眼李福成?，李福成?便懂了：“宋厨娘，殿下请你?给大家说说，这几道菜的来历。”
甜姑一看?，吴王果然看?的是清蒸鲥还有松江鲈鱼，便将食材和?制作方法简单地概述了一遍，听的在场众人唏嘘不已。
吴王点头?：“这清蒸鲥听起来不错，只是本王要的一品豆腐，怎么没有？”
甜姑顿了顿，指了指一边的砂锅煲，当砂锅盖子打开时，李福成?笑了：“宋厨娘，京城的一品豆腐可不是真的豆腐，和?您之前做鸡豆花的做法差不多，只不过用的是鱼肉。”
甜姑一愣：“那是我误会?了……”
李福成?笑了：“宋厨娘没去过京城，不知道也?正常。”
顾显城的脸沉了下来，城阳军里旁人亦是，这是什么意思，嘲笑他们城阳军没见过世面？
不知不觉，大家早就已经将甜姑当做城阳军的一员了。
顾显城冷笑：“不是宋厨娘没去过京城，是那京城的人也?太矫情，豆腐就是豆腐，非要说成?鱼肉。”
李福成?：“大将军此言差矣，那日宋厨娘做的豆花不也?如?此吗？”
“鸡豆花里面好歹还有鸡字呢，而且大将军说话，什么时候轮到你?个下人插嘴？！大将军和?你?在说话吗？”福贵叉腰道。
李福成?一愣，看?了眼吴王，顾显城看?着他没说话，李福成?立刻道：“奴才嘴快，大将军恕罪。”
顾显城冷冷地看?了他一眼，吴王此刻才道：“没事，京城有一品豆腐的做法，边关也?有，入乡随俗。”
吴王说完，李福成?会?意，立马就伺候着给吴王舀了一勺。
没想到的是，吴王尝过之后，眼眸微微一亮，意味深长地看?了眼甜姑。
接着，吴王又依次尝了尝那清蒸鲥和?松江鲈鱼，果不其然，第三口时，他放下了筷子。
“不错，赏。”
李福成?连忙挥手，身后便走上来了两个小太监，每个人手里都拖着一个盒子，李福成?笑着对甜姑道：“这是吴王殿下一早就备下的，特意犒劳宋厨娘的辛苦，收下吧。”
甜姑惊愕。
所有人都在看?她，包括吴王，甜姑心里很想拒绝，但是吴王的眼神颇有威慑力，她犹豫片刻，行了一礼：“谢殿下。”
吴王满意地点了点头?，李福成?笑着把东西都递上来，甜姑收下，这才退了下去。
席上。
苏征也?将武功县县令空缺一事告知了吴王，毫无意外，吴王也?立刻举荐了两三个人选，速度快地仿佛就等?着苏征开口问?，众人意味深长地交换了一个眼神。
苏征：“殿下说的人选，下官自然也?会?好好考虑，不知道殿下接下来还有什么打算……”
吴王看?了眼他，还有顾显城，道：“不急，本王接下来打算在军中多住一段时日，还打算在边关的几个县城巡查一番，尤其是武功县、青山县几个重要的地方。”
果不其然，他说完，顾显城脸色又是一黑。
吴王也?好不到哪里去，将筷子一撩，明显也?很气。
两人剑拔弩张的气氛又烧了起来，苏征忙道：“其实殿下能去周边巡视巡视也?是好事，我也?打算明日出?发去武功县，不知道殿下可要同行？”
苏征微笑问?道，吴王想了想问?：“苏大人是要去处理赈灾一案？”
“是，周志虽然已经伏法，但是还有事情需要去收尾。”
吴王思忖片刻：“也?好，那本王与你?同行。”
苏征微笑颔首。
一顿饭总算是有惊无险的过了，结束后，顾显城回了自己营帐。
福贵：“可算要走了，真是累死奴才了！大将军也?累吧？”
顾显城懒得说话，只是脱掉了外衣。
福贵立马道：“奴才去备水。”
顾显城嗯了一声。
此时天色擦黑。
因?为这几日周志一事，军中大多数人都很疲惫，包括苏征和?陆时安，早早就回到自己营帐歇下了。
军中看?似很是安静，只不过快到天黑之后，吴王营帐后面，悄无声息地走出?了一个身影。
乍一看?，这人穿的是太监的衣裳，可身量矮小，皮肤雪白，分明就是个女子，再一看?那眉眼，不是柳沁又是何人。
她低着头?，手上端着什么东西，正悄悄地朝浣衣坊走去。
豆蔻此时也?没有睡。
浣衣坊的杂事太多，加上人人都知道她曾经的经历，是个人都能在她头?上踩一脚，这么晚能在浣衣坊干活的，也?就只有她了。