珍馐娇娘 第123章

作者:鹊上心头 标签: 种田 美食 穿越重生

  如此一来,厨艺自然突飞猛进,主要是对火候的把控越发纯熟,已经可以出些简单菜品。

  姚珍珠颇有些徒弟成才的欣慰。

  喜桂站在烤架前,被火光映得满面通红。

  “都是小主教导有方,”喜桂说,“小的不能给小主丢脸,一定要有所作为才是。”

  姚珍珠笑笑:“好,我等你成才。”

  不多时,烤串就备好了。

  姚珍珠虽刚吃了一碗牛奶冰,但那是甜品,甜品是不占胃的,所以吃了牛奶冰,自然还要正经吃正餐。

  这会儿闻着羊肉串喷香的味道,姚珍珠便忍不到晚膳时候,直接取了一串来吃。

  肉串的外皮被烤得略有些焦,咬下去有些劲头,但内芯却是软的,仿佛能溢出汁水。

  调料是姚珍珠亲自调的,自然恰到好处。

  孜然的特殊味道很好地掩盖了羊肉的膻,而辣椒面里面的芝麻又带着辛辣与醇香,跟孜然结合在一起,在唇齿间碰撞出火花。

  更绝的是跟在瘦肉后面的那一小块肥肉。

  一起吃在嘴里,只觉得一天的烦恼都要消散。

  真好吃啊。

  好吃的姚珍珠都感动得红了眼睛。

  没有什么比得上羊肉串,没有。

  ————

  出乎姚珍珠的意料,李宿竟然很喜欢牛奶冰。

  他并未多说什么,只是在沉默吃完一碗之后,又示意贝有福给再添一碗。

  姚珍珠揣摩,大抵是因为牛奶冰奶香浓郁,而且酸甜爽口,在冬日里温暖的室内食用,是一件会让人心情很好的事。

  不过,李宿的胃不好,姚珍珠不敢让他多吃。

  待到贝有福刚要转身,姚珍珠便道:“殿下,牛奶冰寒凉,不可多吃。”

  李宿:“……”

  贝有福:“……”

  他应该听谁的?

  李宿没有让贝有福为难太久,只道:“明日再用。”

  姚珍珠高兴了。

  “今日有新鲜的羊腿肉,臣妾叫做了羊肉串,又准备了不少配菜,殿下可要尝尝?”

  李宿道:“好。”

  姚珍珠便立即叫宫人上菜。

  羊肉串一定是刚烤出来的好吃,肉串上还在滋滋冒油,爆出来的香气混合着孜然独特的香料味,有一种浑然天成的吸引。

  羊肉跟孜然是最般配的。

  羊肉串其实并非宫中会做的菜式,吃起来有些杂乱不说,味道还重。

  不过到了姚珍珠这里,一切的规矩都不是规矩。

  美食是需要去分享的。

  李宿看着呈上来的烤串,一时不知要怎么吃。

  姚珍珠捏起一根签子,给他打样。

  “殿下,瘦肉要配着肥肉吃,会更香。”

  李宿沉默看着她,然后自己也拿起一根,咬了一口。

  香浓的奶香油脂在唇齿间爆开,完美裹住了香味没有那么馥郁的瘦肉,瘦肉外层是焦脆的,可内里又软嫩。

  嚼在嘴里,有一种说不出的滋味。

  却很好吃。

  宫里冬日也会上炙子烤肉,但炙子烤肉却同羊肉串不太相同,是两种菜色。

  羊肉串吃的不是味道,吃的是一种宫里没有的洒脱。

  李宿一连吃了两根羊肉串,才去看其他配菜。

  “殿下,您尝尝鸡胗子,这个很脆的,”姚珍珠说,“还有脆骨,这个里面加了甜味,殿下应当会喜欢。”

  李宿很听话。

  基本上只要是姚珍珠推荐或者亲手做的菜,李宿大多都会给面子。

  果然,姚珍珠确实已经掌握了李宿的口味。

  在尝了好几种配菜之后,李宿道:“脆骨更好一些。”

  这个他当然会觉得好吃。

  姚珍珠特地给调的甜辣料汁,甜味不冲不浓,辣味也很淡,却就是恰到好处。

  再配上脆骨咯吱咯吱的口感,姚珍珠自己都吃了好几串。

  烤串再好吃,也只是饭前点心。

  姚珍珠看李宿吃得差不多了,便不叫再用,还是唤人上了膳桌。

  今日吃青菜豆腐锅。

  别看只是普普通通的素锅,但汤底是姚珍珠亲自盯着熬的,用鸡鸭和大棒骨吊汤,再加腊肉味,住了半日才出这一小锅汤。

  放在砂锅里,洁白得仿若牛乳,香味扑鼻。

  姚珍珠叫先上碧粳米,往锅里下了山药、青笋和莲藕。

  这个时节,也就宫里能吃到这样的菜。

  李宿用了会儿饭,热气腾腾的饭菜抚平了他一整日的冰冷,他长长舒了口气。

  姚珍珠听到李宿的叹气声,从饭碗里艰难抬头:“殿下今日可是不愉?”

  若是从前,亦或者出宫之前的李宿,一定会对上书房那些兄弟皇叔们多有不喜,他会紧紧皱着眉头,冷冰冰道:“无妨。”

  但现在,李宿的眉头是舒展的。

  曾经总是扰乱他神智的那些琐事虽然还未消失,但他却不再关心。

  当他学会不再为不值得的人事而烦忧,心绪便渐渐平顺,他可以安然自若做自己想做的事,为以后的人生做准备。

  此刻听了姚珍珠的话,李宿只是眉目微舒:“并无不愉,只是觉得这砂锅合胃口。”

  姚珍珠眉开眼笑:“这是臣妾亲手做的,谢殿下夸赞。”

  李宿点头,道:“后日休息,孤已同贵祖母禀明,会去皇觉寺给贵祖母请安,你且准备准备。”

  姚珍珠脸上一喜,眼睛都笑弯了:“好!殿下放心便是。”

  次日一大早,姚珍珠就忙活上了。

  她今日要做蛋黄酥、桃酥、冰糖绿豆糕以及蝴蝶酥这四味点心,听吴大厨说贵妃娘娘也喜吃辣,又叫准备了上好的牛里脊,想再做些麻辣牛肉干。

  上次去看贵妃娘娘,她就对自己做的蛋黄酥赞不绝口,姚珍珠准备再接再厉。

  她做的蛋黄酥跟宫里传统的蛋黄酥不太相同。

  是师父特别教给她的新花样。

  内芯当然是一整颗咸蛋黄,但蛋黄之外,会包裹一层并不甜甜的红豆沙,豆沙不能太细腻,吃起来要有一些颗粒感,可以中和了咸蛋黄的咸味。

  再往外,是一层传统蛋黄酥没有的奶冰皮,晶莹剔透的奶皮很有弹性,吃起来会略有些粘牙,却可以提升蛋黄酥的口感。

  最外面当然就是酥皮了。

  小小一颗蛋黄酥,里里外外有四层,做起来异常费事。

  姚珍珠在小厨房一忙就是一上午,还把冰糖绿豆糕做了甜和不甜两种口味,这才算忙完。

  重头戏是麻辣牛肉干。

  这道牛肉干选了最好的牛里脊,劲道有弹性,又不会过分硬,让人不好咬。

  等到牛肉干都煸炒出水分,再加入调好的料。

  这道菜姚珍珠也做了两种,一种是干料,在牛肉干外面裹上一层辣椒、孜然、芝麻、豆蔻等香料粉,在锅中翻炒出香味,便可出锅存放。

  平日里拿来当零嘴,最是得宜不过。

  另一种就是冷吃牛肉。

  这道菜不怕带,冷热都能吃,味道同麻辣牛肉干略有不同,却都很香。

  姚珍珠这紧赶慢赶,才做好了全部食材。

  她想了想,叫了吴鱼羊过来问:“吴大厨,贵妃娘娘还喜欢吃什么?”

  吴鱼羊以前也伺候过贵妃,多少知道一些她的口味,想了想便道:“小主准备得已经很好,娘娘喜辣,可谓是无辣不欢。”

  边疆苦寒,风沙漫天,白日里晒得人脑子发昏,晚上却又寒冷刺骨。

  多吃辣可多发汗,让人身体可以抵御边疆多变的天气。

  姚珍珠道知道了,又仔细回忆起来。

  师父教给她的菜太多了,有时候她要想好久才能想到要做什么。

  不过,大多菜品一冷就不好吃了,即便再热,也失去了本味。

  姚珍珠突然想起自己过年时存了一罐泡椒凤爪。

  她眼睛一亮,让喜桂搬出凤爪。

  这一个月她都不在,小灶房一直关着门未开火,同冰窖也没什么不同,这一罐泡椒凤爪依旧完好无损。

  只是更辣了。

  泡椒在汤汁里激发出了所有的辣味,刚一打开盖子,姚珍珠就觉得鼻头一酸,差点打了个喷嚏。