九零之玉荑厨神 第59章

作者:曹家大小姐 标签: 穿越重生

  她不知道舅舅这些年在食堂里拿了多少,可他们家的日子越过越好却是真的。

  沈丽华气呼呼的安慰着卢倩倩,“那些婶子乱说的,你不要放在心上,大师傅经常和后勤部的打交道,能有什么事啊真是的,就爱在背后造谣。”

  卢倩倩勉强点头,“嗯,你说得对。”

  只是这拿着筷子的手却放下了,一点也吃不下去了。

  希望真的像她舅舅说的那样,少少的拿,一般人发现不了。

  就在她忐忑等着没有心思做事的时候,小许又过来了,这回是叫了李师傅和吴师傅,还有容英婶子几个人都过去了。

  沈丽华在后面帮着卢倩倩清洗晚上的食材,“你看他们都过去了呢,中午还在造谣,现在就全去了。可能是聊一些关于食堂发展的事吧,咱们不用担心的。”

  卢倩倩咬着唇,心里略松了点,看到陈白微咬着一根黄瓜从窗口闪过,她问道,“几个师傅都去了,为什么陈白微不去”

  沈丽华想了想,“她才做师傅没多久呢,万一是什么好事,那也轮不到她啊,不叫她是正常的啦。”

  “也是。”卢倩倩觉得沈丽华说得挺对的。

  陈白微这会叼着黄瓜,还觉得冷校长做事都不严谨,居然不叫她过去走走过场呢。

  没多大会,容英婶子他们就回来了,个个面上闪烁着兴奋的神情,这里面唯独大师傅不在。

  陈白微小口的嚼着嘴里的黄瓜,招呼着周泰过来。

  “早上不是送了荠菜过来吗找刘萍婶子那要一些过来,还有一板豆腐,咱们做个荠菜丸子汤。”

  周泰得了吩咐,就赶紧的到后面去找刘萍。

  陈白微坐下来休息会,刚把黄瓜全吃完,后厨就传来了卢倩倩尖锐的叫声。

  “不可能。”

  瞬间来劲的陈白微噌一下站起来,小跑到门边探出一个小脑袋。

  只看到容英婶子她们坐在矮凳上,手边放着好些个筐,正在剥甜豆。

  而卢倩倩则满脸通红的站在他们旁边,凶神恶煞的瞪着他们,胸膛快速的起伏着。

  沈丽华一脸震惊的站在一旁。

  “什么不可能你这个小姑娘脾气还挺大的,我们又没说错,你舅舅谎报了我们帮工采购的食材,从中间捞了不少钱,现在被查出来了。我们一个个的去对的单子,还能故意污蔑你舅舅不成”

  杏花婶子面露不虞,你维护你舅舅可以啊,但你舅舅确实是手脚不干净啊,我们这边聊着也没有说错。

  卢倩倩被挤兑得眼睛都红了,那股恐慌感油然而上。她舅舅做的事被发现了,那他是不是不能在食堂呆了,那她还怎么去后勤部

  几位婶子也没想到,原来容英还真猜对了。至于卢倩倩,这会冲过来质问他们,他们也没放在心上。

  容英婶子手下动作不停,看了眼卢倩倩,嘴里头嘀咕。

  “你来这边跟我们吵有什么用还不如赶紧回去跟你舅妈说一下。对了,刚刚我们在那的时候,冷校长直接让公安的人把你舅舅带走了,以后大师傅由李师傅来做。真是的,咱们小食堂出了这号人物,真丢人,开学大食堂那边肯定得嘲笑我们了。”

  大小食堂明争暗斗这么多年,结果现在白送上一个嘲笑的把柄。

  卢倩倩听到她舅舅居然被公安带走了,脑子里一嗡。

  “不可能,我舅舅说一般人发现不了的,你们肯定弄错了。”

  等她反应过来自己说了什么的时候,就看到大家伙都惊讶的看着她,连沈丽华都一脸的不敢相信。

  “不是不是,我说错了,我舅舅不会手脚不干净的。”

  她试图解释,但大家伙都听到了,谁还信她说的话啊,这会眼神都意味不明的看着她。

  陈白微差点没被自己的口水呛到,这卢倩倩简直是意外之喜啊踩舅舅第一小能手。

  等卢倩倩冲出了食堂。

  后厨这边轰一下又热闹了起来。

  啧啧,他们这个暑假在食堂干活,平时能聊的内容也不过是谁家媳妇生了个孩子,谁家的小子成绩不好天天逃课,要么就是谁谁谁的女儿跟人谈对象呢。

  大师傅这件事,可真是个大新闻啊,能让他们翻来覆去讨论一个礼拜都不带厌烦的。

  而卢倩倩这么一个脱口而出,让大家讨论得更加兴奋了。

  陈白微没再听下去了,见到周泰端着一板豆腐过来,倒是说了一句。

  “你舅舅以后就是大师傅啦”

  周泰满脸茫然,“啊”

  什么大师傅

  陈白微摇摇头,你看看,一个做外甥的,一个做外甥女的。怎么这对舅甥跟那对舅甥就完全不一样呢

  李师傅和吴师傅回来的时候,俩人面上都笑呵呵的,看来谁做大师傅对他们来说没多大区别。

  尽管食堂换了个大师傅,大家该怎么干活还是怎么干活,对他们来说并没有区别。

  陈白微这边带着周泰细细的将芥菜剁碎呢,李师傅过来就直奔陈白微。

  “白微,我跟后勤部那边申请了一下,以后你就做主掌勺了,每天需要做什么菜,由你来定,我们都给你打下手。”

  突然重担临头却只想躺平做咸鱼的陈白微“啊”

  “嗯,我现在虽然是大师傅,但我和李师傅都觉得,要不是你不肯做正式工,这大师傅无论如何都会给你做的。论厨艺你比我们强了不知道多少倍,我们顶多也就是在食堂呆的年限比你长。之前老王在的时候,我们老是被批评味道不好,要改革要创新,却一直没有改变。但现在我们对你非常的有信心,觉得你一定可以让我们小食堂大变样的。”

  李师傅一脸的激动,他不想抢功,冷校长那些领导说让他来做大师傅管理小食堂,他拒绝了,因为他自认为自己比不上吴师傅沉稳,也比不上陈白微厨艺好,怎么着也不能把这活交给他来干啊

  但吴师傅有腰伤,平时不能过度操劳,陈白微不是正式工,那肯定也不能干。

  只能由他接下来。

  临走前冷校长把他叫过去,跟他说可以安排小陈师傅先做一段时间的主掌勺,让她来制定菜品。大家可以跟着学学,制度什么的后勤部那边会来定,他们主要就是把味道做上去。以后小陈师傅要是走了,学生们也不至于闹腾。

  李师傅觉得冷校长说得很对,虽然小陈师傅现在在带周泰,但周泰本身不是太会做饭,暂时还顶不上;他和吴师傅学起来其实更快速一些。

  而且本来陈白微就经常指点他们,他们的厨艺相比陈白微没来之前,已经好上很多了。

  陈白微注视着李师傅激动的脸,沉默了片刻,还是点了点头,“行,我暂时做一段时间的主掌勺,不过我有个要求,食堂包括采购还有各方面的流程都要以我为先。”

  陈白微提出来的要求,李师傅没有不答应的道理,“你是主掌勺,那肯定是你说了算的,这事不消你提要求。”

  “那行。”陈白微点头,沉吟片刻,“之前都是我炖汤,估计学生们也喝惯了,周泰现在虽然说还没有学得很好,但也可以上手做了,所以这炖汤的活就交给他来吧”

  旁边的周泰惊恐的睁大了眼睛,“不行不行,我还什么都不会呢”

  “咖喱牛肉汤煮完牛肉后等多长时间放胡萝卜”陈白微看了他一眼,随口问道。

  周泰脱口而出,“两分钟。”

  “那龙骨藕汤的藕块什么时候放”

  “大火转小火炖两个小时左右的时候放下去,再炖半个小时。”

第49章

  陈白微满意的点点头, 对李师傅说道“我可没有因为他是您的外甥就刻意推荐,他本人很勤奋, 脑瓜子也灵活,这些天每一道汤的流程都记住了。就是还没有自己上手做,自己上手有咱们盯着呢,也没有问题的。”

  李师傅欣慰的看了眼周泰被夸红的脸, 对陈白微认认真真道了声谢, “谢谢小陈师傅了,既然你这么说, 那汤这一块,就让周泰来做。”

  “行, 我这边先把汤炖上, 你和吴师傅就照今晚的菜单继续做吧, 额外做的几道菜我这边来解决。”陈白微有条不紊的安排到位。

  等李师傅回身做菜去了, 陈白微就对上了周泰那张被迫上岗愁苦的脸。

  像极了被鸡妈妈抛弃的小鸡, 这会可怜兮兮的。

  “你这个表情干嘛我又不是走了,不还在这吗有什么问题直接来问我就行了。”陈白微拿起菜刀, 继续剁着芥菜。

  散发着浓郁味道的芥菜被剁碎之后,菜汁染绿了案板, 味道就更浓厚了。

  周泰这边手也不停, “不是, 我觉得我还没学什么呢”

  陈白微笑了下, “你还想学什么在食堂你也做了这么多年, 论了解食堂, 你比我了解多了。之前你打杂的时候,切菜洗菜样样都干,这些你都会。只是很少接触食堂这边的大灶锅而已。它跟普通在家做菜能有什么区别无非就是量大一点。学确实重要,但更重要的是实践,你不去做,哪知道自己做不做得来”

  “万一味道比不上您做的怎么办学生不喜欢怎么办”周泰还是慌。

  陈白微看了他一眼,笑得更加高深莫测了,“比不上我很正常,哪怕一道同样的菜,咱们步骤都是一样的,我做出来的味道和你做出来的味道就是不一样的。你知道为什么吗”

  周泰老实摇头。

  “是我对火候时间还有味道上的把握要比你更加精准,想做熟一道菜简单,但想做好一道菜,就不容易了。要是后面不断练习,一定可以达到我这个程度。”

  陈白微脸不红心不跳的忽悠着周泰,其实也不算忽悠,专注做菜几十年,又懂得去钻研的话,确实可以做到很好的程度。

  至于她嘛,不好意思了,出生就站在终点线了,不然她爷爷为什么说她是天生做厨子的

  虽然知道陈白微说的是事实,周泰还是小小的被打击了一下,但转念一想,他也从来没想过能做到像小陈师傅这样的程度啊。稍微能有个两三层的水平,就行了。

  而且小陈师傅也说得对,不断练习还是有可能的嘛

  于是周泰这傻小子很快就调整好了自己的心情,开始全身心的投入到剁芥菜当中。

  陈白微在芥菜被剁得飘起来的碎屑中,默默的往旁边挪了挪。

  芥菜豆腐丸子里的豆腐需要全部压成豆腐泥,然后再混合剁成碎的芥菜,混合的过程中,陈白微边搅拌边倒入香油提香。

  这样做成的芥菜豆腐丸子要直接放到锅里去煮的话,那肯定是要散开的,所以团好的丸子还得裹上小麦粉,这样才不会煮散,并且口感也更加的滑润。

  煮芥菜豆腐丸子,主要吃的是芥菜的香和鲜,和豆腐结合之后,那就是香鲜软嫩了。

  小小的丸子裹上小麦粉,被放进煮开了水的锅里。

  那股香鲜的味道随着升起的水汽渐渐的弥漫开来,厨房里很快就被这股味道笼罩了。

  如玉般的丸子翻滚的热水中浮浮沉沉,挤挤挨挨的在一块,晶莹剔透的,尤其的漂亮。

  这道汤好煮得很,本来都是很容易熟的。

  周泰按照陈白微的吩咐,把汤给盛了起来,然后倒入剩下的芥菜碎,那股清新又鲜美的味道越发的浓厚了。

  至于陈白微则晃到了李师傅和吴师傅那边,盯着他们做菜。

  “白微你来得正好,我刚要问你这道宫保鸡丁该怎么做呢”李师傅笑呵呵的说道。

  他也不是说不会做,而是觉得问过陈白微之后,味道肯定更好一些。

  “宫保鸡丁讲究的是红而不辣,辣而不猛,肉质的软滑尤其的重要,一定得是大火烹调的,别炒太久了。”

  她看了眼旁边盆里放着的切好的鸡肉,“这还没腌过呢”

  “还需要腌啊我之前都是直接下锅炒了放调料的。”