九零之玉荑厨神 第49章

作者:曹家大小姐 标签: 穿越重生

  陈白微拿起几张荷叶,就着屋里头的水洗了洗,用荷叶包了几块豆腐,放在小筐里。又装了两节藕,剩下的荷叶就盖在上面。

  “还有其他的要拿不,这还有送来的一些小鱼小虾,都养着呢,还活蹦乱跳的。”刘萍婶子掀开地上一个大盆上盖着的盖子,里面注了水,一大盆的小鱼小虾都在里面。

  “都活着呢。”陈白微蹲下身,手伸进去抓了个小虾出来。

  那小虾还一弹一弹的,很有活力的样子。

  “这是上回送错了豆腐那一家送来的鱼虾,没收钱的,说是让咱们食堂随便用。”刘萍婶子笑着说道,找了自己用来装东西的大碗,往里面抓了几把小鱼虾,满满的装了一碗,递给陈白微。

  陈白微没客气,“那我就装走了,这个也记得帮我写在账上,不然到时候扯不清。”

  “没事,这人家又没收钱的,不用记账。”刘萍婶子摆摆手,觉得这不收钱不用记。

  陈白微坚持,“婶子你就麻烦,帮我记一下,不然的话万一有什么纰漏,我都说不清楚。不收钱的你就记我今天拿了鱼虾,到时候再问问大师傅,这个要不要收钱,他这边收钱就给,不收钱就算了。”

  既然她坚持,刘萍想着也就是记一笔的事,便应了,“那行,我给你记上,看把你吓的。”

  陈白微不好意思的笑了笑,一派认真的样子,“谨慎点好嘛!”

  拎着还挺重的篮子回到家,陈跃这臭小子也在,正摊在客厅里看电视。

  “你怎么今天就回来了?”陈白微换了鞋,拎着筐问陈跃。

  陈跃委屈巴巴的摸着肚子,“还不是我外婆做菜太难吃了,我实在是吃不下,想着你做的菜,时时刻刻都想回来。姐,你看看我是不是瘦了点。”

  陈白微沉默的看了眼他的双下巴,睁着眼睛说瞎话,“嗯,瘦了。”

  “那姐你可得好好给我补补,我中午在外婆那喝了点小米粥就跑回来了,不对啊,你今天怎么回来得这么早,不在食堂炖汤了?我还打算着晚上去食堂吃的。”陈跃看了看他姐,有看了眼挂钟,这会才三点多。

  陈白微提着筐往厨房走,“今天家里请客,张教授和冷校长还有学生总教都来吃饭,你别躺着了,把家里卫生打扫一下,不然客人上门家里脏兮兮的可不好看。”

  陈跃一听晚上居然请客,这肚子就开始叫了,从椅子上一跃而起,高高兴兴的开始打扫卫生。

  “好嘞,姐,您就放心吧,我保证打扫得纤尘不染,让冷校长张教授他们都不知道从下脚。”

  陈白微被他逗乐了,看到对面居民楼的二楼,突然又从厨房探出个脑袋,“你五点的时候去王爷爷家看看,问问他今天有没有钓到什么好东西,不管是什么,都买点回来。”

  她本来准备着要不要去外面菜市场转转的,带上陈跃刷脸就能出去,可现在天热,她又不想出门了,从食堂带回来的菜倒是能做个几盘,家里还有去年的腊肉,剩了一块还没吃的。

  要是王爷爷那钓了什么大鱼之类的,还能整盘子大菜。

  陈跃在外头高声应了,“行啊,我待会就过去守着。”

  陈白微一边把豆腐泡上,省得坏了,又去拿了个盆,将小鱼虾倒进去,一入水这下虾米就蹦跶了起来,贱了陈白微一脸水。

  她将盆放到一旁,又将藕拿出来洗洗。

  取了砧板放好,就开始处理食材,腊肉清洗干净后直接切成五毫米的后片,然后又改刀切成丁状,装了一碗备用。

  剩下的一部分直接切成片状。

  腊肉腌得很好,肌理分明不说,皮黄红肉,油脂像腊一般附着在上面,还带着淡淡的咸香。

  每一片都如同一把小扇子般,陈白微取了个大圆盘子,将这些片状的腊肉按照孔雀翅膀的形状摆着。腊肉后端是红色的瘦肉,前段时间色泽如玉的肥肉,底下是绿色的荷。这么一摆上去,漂亮得养眼。

  这腊肉是准备直接蒸着吃的,这会还不着急。

  小鱼小虾还在盆里活蹦乱跳的,陈白微手一伸过去,就受惊似的开始蹦跶。

  “你们蹦跶有什么用,还不是得进我们肚子?不如安安分分的受死,没什么痛苦难道不好吗?”陈白微小声的嘀咕,双手用力将盆给抬起来。

  昨晚她故意引着沈清岩接触过好多次,加起来有多长时间她也没算,反正今天一整天都精力充足,一直到这会力气也都还在。

  这力气的留存时间她现在也有些猜不透了,索性不去管。

  小鱼虾清洗干净,稍微大点的鱼都将内脏抽出来,小一点就不用管。

  等处理完了,陈白微用胡椒粉,还有葱姜蒜末酱油调成酱水腌制这些鱼虾。

  这道菜她是准备做荷叶包鱼虾的,上一世她尝过类似的,那就是荷叶包虾,不过那时候吃的虾是海里的蓝尾虾,而不是这种河里的小鱼小虾。

  陈白微对其印象深刻是因为当时吃的是赏荷宴。

第41章

  八月底的季节, 就在西湖边上的一家酒楼, 放眼望去就是连成片的荷花荷叶, 满桌的菜色也全是和荷有关。

  当时刚落座,上来的茶水就是荷花茶,清香扑鼻的味道, 荷花瓣在水中沉浮,叫人都不忍心喝下去。

  随后再上了几份小菜, 脆如酥烙的炸荷花瓣, 裹着蛋液还有面粉炸的,吃一块就口齿生香。

  外酥内甜的荷花酥, 片片花瓣酥层明晰,像是刚从湖里摘下来的荷花一般。这还是用荷花鞣制到面粉里,精精巧巧的摆在盘中, 很是赏心悦目。

  还有荷花鸡、荷花豆腐、鱼虾醉荷花、荷塘荟萃、荷叶鱼、荷叶饭、鱼香藕夹等等。

  一道道用心烹调的菜端上来,赏着接天莲叶, 那种视觉和味觉的双重享受, 当时一块吃饭的人都发出了从心底而出的赞叹。

  陈白微那次回去之后, 突发灵感的做了一道菜,芙蓉莲子酿肉,在她家的酒楼里卖的还算不错。

  这次看到荷叶, 她就想到了那天的赏荷宴。

  晚上的主食还没弄,等待鱼虾腌制的过程中,陈白微决定做一下类似那天赏荷宴上吃的荷叶饭。

  只是材料有些许的不同,她在赏荷宴上吃的荷叶饭, 里面的材料有虾肉猪肉鸭肉以及蟹肉等。

  陈白微这会就准备用腊肉还有冰箱里放的一些青豆米来做荷叶饭,倒是跟竹筒饭的材料差不多。

  米洗好,然后拌上腊肉丁还有青豆米,放入用鲜酱油调和的酱汁,搅合均匀,这会米粒都变成了浅浅的褐色。

  随后取出一片荷叶,将拌好的米倒在上面,折叠包裹起来。考虑到今天家里除了她几乎都是大男人,陈白微拌的米也多,足足装了两大包。

  还好她荷叶也拿了不少,不然还不够用。

  这边包好的饭还不急着蒸,而是放在了一旁。

  她洗了把手出去,没看到陈跃,房子还真被他打扫得干干净净的,地面都被拖了一遍。

  陈白微暗暗点头,陈跃这小子做家务活还是可以的。不像后世,他这个年纪的男孩子都是家里顺着的宝贝,哪会做家务啊,几乎每个都是衣来伸手饭来张口的。

  准备去房间拿水杯的功夫,陈跃就兴高采烈的打开大门进来了。

  “姐,王爷爷今天去抓黄鳝了,你看,我拿了好几条回来,王爷爷不肯收钱,说送咱们的。”陈跃一脸得了便宜的小表情,手里拿着一个红色的桶。

  陈白微又从房间里钻出来,“什么?黄鳝?”

  她有些惊讶的问道,平时这王爷爷都是钓鱼的,怎么今天去弄了黄鳝。她走过去,看了眼那些黑背黄肚的黄鳝,个个都挺粗的,正在桶里扭来扭去。

  陈白微拧着眉毛,“王爷爷不收钱,这怎么好意思。”

  黄鳝可不好抓,这看起来还不像是在田里装的,而是去人家养殖的地方弄来的,没准是弄来自己吃的。

  “嘿嘿,王爷爷不要,他今天弄了不少回来,本来就是准备送几家的,我正好过去,就捡着了便宜拿回来。王爷爷还挖了些笋呢,也让我带回来几根,说是挖了很深才挖到的。”

  陈跃把胳膊上挂着的袋子放在地上,里面滚出几根个头挺大还带着新鲜泥土的笋。

  这个季节的笋叫黄蒜,确实很难挖,一般只有深埋在地下的才比较嫩,露头的就太老了。

  王爷爷他们几个老人家,平时闲着没事,就爱出去钓钓鱼抓抓虾,没想到这连笋都挖呢。

  知道这会让陈跃送钱回去就太矫情了,陈白微就决定待会把黄鳝给做了,让陈跃送一些过去,也好让王爷爷他们一家尝尝。

  至于这个笋,陈白微看了几眼,想到了厨房的豆腐,倒是有了主意。

  陈跃把黄鳝还有笋给拿到厨房去,就在陈白微身边晃晃悠悠的,时不时犹豫的看看陈白微。

  看得陈白微想一脚把这烦人的玩意儿踢出去。

  “你干嘛呢?没事干要么就回屋做暑假作业,要么就来帮我干活,老在这转悠你烦不烦。”

  陈白微往红桶里放了点水,几条黄鳝就扭得更欢腾了。

  陈跃从她肩膀那看了一眼,几条黑黑的黄鳝长得真吓人。

  他嗖一下又缩回脑袋,躲在陈白微后面小声问道:“姐,你敢杀不?你要不敢杀就让我来。”

  陈白微回头看他,就缩在墙边跟小鹌鹑似的,还杀黄鳝?黄鳝杀他还差不多。

  “我不敢呢,你来吧。”陈白微装出一副也很害怕的样子。

  陈跃脑门的汗都出来,他想着他姐上次杀鸭那狠辣劲,还以为她杀黄鳝也易如反掌呢,就这么客套一问,结果他姐真怕。

  他本来就怕蛇,黄鳝长得就跟蛇很像,从王爷爷那一路提回来,他眼睛都没敢往桶里瞄。

  现在这么个情况,叫他进退两难。

  陈白微偷偷看他,这小伙子纠结的脸色真看得人想捧腹大笑。

  想接着逗他,陈白微就把刀递给他,“陈跃啊,你已经是一名合格的男子汉了,这黄鳝姐姐就交给你来杀了。”

  陈跃绝望的看着送到眼前的菜刀,还桶里凶神恶煞的黄鳝,扣扣索索的不肯动,他恳求的看向陈白微,“要不姐,咱们今晚不吃黄鳝了吧!”

  黄鳝这么可爱,怎么可以吃黄鳝呢?不吃才是你好我好大家都好嘛!

  陈白微把刀一收,当着他的面一只手伸到桶里,直接掐着一条黄鳝提了出来,这黄鳝的尾巴还在狂甩。

  陈跃睁大了眼睛,张大了嘴,“姐,姐。”

  你怎么直接上手抓啊?

  陈白微不仅直接上手抓了,还把黄鳝直接按在菜板上,一刀下去,就把头给剁了。

  “逗你玩的呢,这黄鳝有什么好吓人的,你就像我这样,轻轻松松剁一刀,完事。”

  她勾着唇笑,还想把沾着黄鳝血的刀递给陈跃。

  陈跃刺溜一下蹿出厨房,跑得老远,“我不了,姐你厉害,你自己杀吧,我负责吃就行啦。”

  他果然还是低估了他的姐姐,能把那只鸭子割喉放血的女人,怎么可能会怕一条小小的黄鳝呢?

  他太天真了。

  陈白微嗤笑一声,心情这会被陈跃逗得特别的好,剩下的几条黄鳝都被她轻轻松松的解决了。

  这黄鳝她还真的不怕,因为她以前煮过蛇羹。

  这蛇还是她爷爷带回来的,逼着她自己动手抓蛇,然后把蛇给杀了。

  那次的蛇羹她是边哭边做的,女孩子哪有不怕蛇的嘛,但那次之后,她就不再怕这些东西了。

  在他们家的酒楼,就有好几道用蛇做的菜,什么炖蛇羹,里面加了好几种珍贵的药材,蛇肉白莹莹的,汤水上面飘着点点油星,入口鲜美得厉害,就是海里面的海鲜都比不上那道蛇羹的鲜味。

  还有什么凉拌龙衣,就是用蛇皮蒸熟了做的,切成细丝,然后拌上精盐,一小碟凉拌龙衣就能卖到上千块钱,主要就是原料难得。

  黄鳝放血后就是直接掏肚去内脏。