九零之玉荑厨神 第126章

作者:曹家大小姐 标签: 穿越重生

  “那你就搁着看吧,相信我,不会让你失望的。”陈白微唇角一勾,对他眨了下眼睛。

  小哥抱着手,也没说话了。

  洋葱迅速切好,再取了另一把刀切牛肉,一片片的薄厚均匀,然后取一个盆,把牛肉放进去,胡椒淀粉豆瓣酱盐还有生姜一份份的放进去,开始用手抓匀揉捏。

  沙茶酱拿过去,她闻了下味道,摇摇头,味道不行。然后迅速舀出来,下锅重新调整,花生酱和咖喱粉都加重一点,再加入一些椰丝还有丁香桂皮,浓郁的香味出来,她才满意的舀到碗里放着备用。

  这会牛肉也差不多了,另起一口锅下锅翻炒,旁边的小哥好奇的拿着她调整后的沙茶酱闻了闻。

  陈白微看了眼,往锅里倒入洋葱。这时候洋葱的浓香味很好的把牛肉的香味提炼出来。

  “沙茶酱给我。”陈白微伸出手。

  那小哥把沙茶酱递给她,陈白微接过去后倒入锅内,翻炒一下,再加水盖上锅盖焖煮。

  十分钟的时间,已经足够沙茶酱和牛肉融合。

  陈白微取了个白底的大盘子,掀开锅盖的时候,沙茶的鲜香味随着水汽喷涌而出。

  那小哥凑了过来,陶醉的闻着。

  “这个味道,很鲜。“

  陈白微得意点头,“那可不嘛,我自己调整过的沙茶酱,必须得鲜。”

  不知道什么时候,她这边已经围满了人,陈白微也不管,将牛肉一块块夹出来,然后摆盘装好。顺道取了个胡萝卜,快速的雕出玲珑宝塔的样子,摆在盘子里,还拿了几块西兰花放在旁边。

  用勺子舀起锅内的沙茶酱,顺着牛肉淋下去。

  这格调,不就出来了,瞬间就感觉高大了不少。

  多有牌面啊!

  旁边盛师傅挤过来,“让让,我刚做馒头就闻到味了,实在是太香了。这是好了吧?给我尝尝。”

  陈白微递给盛师傅一双筷子,又给那个坚定不移选择了她的小哥一双筷子。

  盛师傅迫不及待的夹了一块。

  沙茶酱很鲜,味道浓郁得很。却完全不会掩盖牛肉的味道,反而把牛肉衬托得很腴美。炖煮的时间掌握得刚刚好,牛肉非常酥软。

  盛师傅嚼着嚼着,很舍不得的咽了下去。

  对陈白微伸出大拇指,“老林他们真是捡到宝了。”

  说着话的时候,又夹了好几块,一口塞到嘴里,然后把筷子往陈白微手里一送。

  “样大家都尝尝,我去盯着我的馒头了。”

  陈白微看了眼围着的这些参赛者们,适时地让开,“都尝尝吧。”

  至于那个俊秀小哥,已经沉醉在牛肉中无法自拔,陈白微都看到他吃第三口了。

  等林丰那边弄好了过来,就看到陈白微这边围着人抢吃的,而她自己则站在外围。

  “你做的菜呢?”他问道。

  陈白微指了指人群,“估计快被吃干净了。”

  林丰失笑,“那你得再做了,待会还得端上桌,大家伙一块吃的。”

  陈白微:?不是这么吃完就散了的吗?

第110章

  不是很了解规矩的陈白微只好再做上一大盆沙茶焖牛肉, 然后成功收获了一个小尾巴。

  就是那个俊秀小帅哥。

  “你做的这份味道,和上一份, 是一模一样的。”小帅哥放下筷子,面上的表情很认真。

  他尝出来, 味道是完全一样的, 甚至包括香味, 以及之前调的沙茶酱。

  她又调了一份,也完全是一样的味道。

  这说明了什么?说明了陈白微在调沙茶酱的时候,各种添加进去的配料用量, 是和之前调的那份用量比例一模一样的。

  包括火候还有炒制的时间,和之前那份都是一模一样的。

  而且之前那份没这么多,也就是说这份沙茶酱按照需要焖的牛肉比例,也全部一比一的调整了。

  正是因为这样的比例调整, 再加上她精准的把控, 才能做到两份沙茶焖牛肉的味道完全一样。

  大多数人的舌头没有那么敏感,其实是吃不出来味道细微的变化的。

  但这个小帅哥说出这样的话, 让陈白微看了他一眼。

  “一模一样?”

  “对, 完全一样的,包括的牛肉的口感还有沙茶酱和牛肉的融合程度,都是完全一样的。”小帅哥点点头,很肯定的说道。

  陈白微确定了, 这小帅哥估计也是属于那种味觉很敏锐的那种。

  她把菜放到外面用来吃饭的桌子上, “你的舌头是不是比较敏锐的?”

  “对, 所以我家里人说我适合学做菜。”小帅哥耿直的点头。

  陈白微来了兴趣, “那你家里人说得挺对的,天赋异禀,确实是适合学做菜。”

  她突然灵机一动,问道:那你觉得我这样完全做一模一样的味道,好吗?“

  小帅哥点了点头,又摇了摇头。

  “好,但也不好。”

  他认真的看向陈白微,“好处是,可以一直保持着这个水平没有变化,那么就永远不会有退步的情况出现。但不好的情况是,你一旦控制在这个水准的时候,就完全不会去提升了。我妈说过,世界上的味道千变万化,作为掌控着食材的人,一定要学会运用食材,去感受它们带来的各种变化。不断的去提升了,才能让食材不断的去发挥出它最大的优势。”

  “就像这个沙茶焖牛肉,你做了两份完全一样味道的。第一份你做得很好吃,我以为第二份你会做得更好吃的。但你明明能那么精准的掌控味道,为什么不做一份更好吃的呢?还是说你以为你做的第一份味道就足够完美了,所以第二份就按照一份的模式来?”

  “你明明可以做得更好吃的吧?为什么一定要做一份一模一样的?”

  小帅哥激动得脸都红了。

  陈白微愣愣的看着他,她从来没有觉得自己这么做是有什么不对的。

  她能很精准的把控着味道,当她觉得这道菜的味道足够的好,就不用再刻意调整了。

  她希望呈现给食客的,是她个人认为的足够好的味道。

  陈白微听过很多夸奖,无数人对她说,她是天才,她做菜好吃。

  哪怕是那些老饕,过来吃了一遍又一遍同样的菜,也从来没有说过不对。

  所以她理所当然的认为,自己这样的做法是正确的。

  做一份更好吃的?

  是啊,她为什么每次都要将味道调整成一样的,而不是做一份更好吃的呢?

  她所认为的最好的程度,对食客来说真的是最好的吗?

  “小帅哥,你妈妈一定是一位很优秀的师傅吧?”陈白微豁然笑着问道。

  能说出世界上的味道千变万化,作为掌控着食材的人,一定要学会运用食材,去感受它们带来的各种变化。不断的去提升了,才能让食材不断的去发挥出它最大的优势。这样一句话的女人,一定是位高手。

  然后陈白微从小帅哥眼神中看到了,你眼睛是不是瞎了的讽刺情绪。

  “我妈是普通的农村妇女,不是什么师傅。至于我,我是个女的。”

  终年打鸟却被鹰啄了眼的陈白微,就差上手摸一摸面前这个看着明明就是个小帅哥的人了。

  头发短得跟毛刺似的,说话声音还粗,看不出一点身材曲线的,你跟我说你是个女的?

  “小帅,呸,你这声音怎么这样啊?”陈白微惊讶的问道。

  一点女孩子的声线都没有,完全就是男孩子的声音啊!

  “我变声期不行吗?”八号选手开始暴躁。

  陈白微连连点头安抚,“可以可以可以,没有问题。”、

  咋脾气还这么暴躁呢。

  陈白微这牛肉做得快,其他师傅有些的就做得比较慢了,等这其他师傅的菜上桌的时候,陈白微拉着这位暴躁八号不让走。

  他们参赛选手应该是要去主办方提供的宴厅吃饭的。

  这期间陈白微也知道这位暴躁八号叫什么名字,郑瑾,跟正经一个音。陈白微还嘀咕了下,这名字取得跟自己的一样说讲究也讲究,说不讲究也不讲究。

  然后也了解了郑瑾很早以前就不读书了,家里穷。因为她味觉比较敏感,她那个有大智慧的农村母亲就托人把她送到了一家饭店做学徒。

  虽然年纪小,但当学徒的时候确实是吃了苦去学的。饭店的师傅水平不怎么样,她跟着学反而超过了师傅。

  然后被师傅们排挤,她就从那家饭店走了。

  来到海城这边也是随便找了个打杂的活干,看有没有路子。

  她是个女孩子嘛,长得还可以的那种。为了安全起见,就给自己剃了个刺猬头,平时就伪装成男孩子。

  也是听别人说起来有这么个烹饪大赛,她琢磨了下,来参赛的选手有吃有住的,连着办一个礼拜呢,只要她能呆到最后一天,就能在这大酒店里住上一个礼拜。

  多好的事啊,于是就光杆子来参加了。

  还给自己胡诌了个谁也不知道的师傅和师门。

  现在这信息不发达,你说得一本正经不像唬人的样子,这负责报名的也就信了,大笔一挥,就让她来了。

  陈白微听得目瞪口呆的,这么光溜子的操作,真是一个十多岁的小姑娘做的?

  郑瑾对于她的惊讶又回以讽刺一笑,“那能怎么办?我身上就剩那么点钱了,这个天又冷,要不找个地方住着,我就只能睡桥洞。这能住大酒店还有吃的,机会摆在眼前我不抓着是傻子吗?“

  陈白微无言反驳,因为她确实是没穷到这个程度过。

  “那你要努力了,争取坚持到最后一天。”陈白微心里头升起了点怜惜。

  郑瑾白了她一眼,咬牙切齿的说道:“我估计明天就得走了,我又不怎么认识字,规则那么厚一本我看着脑子疼。谁知道他们说除非是一直能到决赛的,不然淘汰了就得离开。”

  “你那道花蛤做得很好吃啊,我还特意留意了你的号码呢。虽然有不少选手手艺更好,但坚持到第三天或者第四天应该都可以的。”陈白微嘴角带着笑,鼓励道。

  “我做得最好的就那么一道菜,要不是这第一场就是比海鲜,我估计今天我就得淘汰了。之前在那个饭店做学徒,我做得最多的就是炒花蛤了,要不是味道做得太好了,那些师傅也不会因为嫉妒我然后把我排挤走。”

  她又有点无奈,又有点小骄傲的说道。

  陈白微这回是真无语了,说她运气好呢,也是真的好,说她运气不好,也是真的不好。