乡间小饭馆 第55章

作者:雪刀 标签: 种田文 美食 爽文 穿越重生

  食客们七嘴八舌:“这几天他们经常插队……”

  “我都看见过好几次了。”

  “居然还狡辩!”

  “当真是不要脸。”

  光头横眉倒竖,恐吓周遭食客:“说什么呢你们!我什么时候插队了!”

  “袁老板,我没插队!你别听他们胡说!”

  袁如珠正要说话,有人忽然道:“警察来了!”

  话音刚落下,穿着制服的警察便从人群里走了出来,“有人举报你们打架斗殴?”

  黄发男人、光头以及他的小弟被警察带走了。袁如珠目送他们走远,她清清嗓子,扬声道:“以后不许插队,我们如出饭馆不接待不遵守规则的客人,一旦发现有人插队,饭馆以后永不接待。”

  她的神情十分郑重严肃。

  食客们议论纷纷。

  “以后可不能插队啊。”

  “要是插队被发现了,以后永远也不能在如珠饭馆里吃饭了,这不是要人命吗?!”

  “哼,我看以后还有谁敢插队。”

  袁如珠方才的警告对食客来说很有威慑性。一旦插队被发现,以后就不能进饭馆吃饭了,对于喜欢吃如珠饭馆的食客来说,不能吃如珠饭馆实在是太要命了。所以她的这番警告比任何警告都有效。

  袁如珠进了饭馆,食客们重新开始排队取号。

  次日。

  袁如珠睡梦之中隐隐约约听到院子里传来轻微的说话声。貌似是刘叔的声音。她打着呵欠推开窗户。

  院子里,老刘和妻子放下背篓,将背篓里的玉米倒出来。

  八月份,正是玉米丰收的季节。

  因为天气炎热,农民们往往会赶早趁着早上凉快去地里收玉米。老刘和妻子今天天不亮就去李家的地里收玉米了。这会儿将近八点,夫妻俩已经收了不少玉米回来。

  “歇会儿吧。”李长贵给他俩一人倒了一杯水。吴桂芳端来一盘冰镇水果,“来吃点水果,凉快凉快。”刚说完,余光就瞥见站在窗户后面的袁如珠。

  “珠珠你醒了?”

  袁如珠捂着嘴打哈欠,“醒了。”她给老刘和老刘妻子打了声招呼,又道:“幺姨,挑几个新鲜的嫩苞谷出来,等会儿放灶膛里烧,我想吃烧苞谷。”

  苞谷,清河方言,即玉米。烧苞谷就是烧玉米,烤玉米。

  “行。”吴桂芳立即行动,去挑选嫩玉米。

  玉米剥开壳,捻去红胡子,直接放进烧着火的灶膛里,用柴灰将玉米埋住,等待火苗将裹着柴灰的玉米烤熟。

  袁如珠收拾好去跑步,小道两旁的田地里,村民们都在收玉米,有孩子在光秃秃的地上生火,将剥了壳的玉米扔进去烧了吃。

  空气里都是烧玉米的香味,焦香中带着玉米独有的香甜味,袁如珠越跑越饿,跟着她跑步的嘟嘟和小白也饿得汪汪叫。

  “回去吧。”袁如珠擦擦汗,提前结束晨练。

  小夏小秋蹲在院子里啃烤玉米,嘟嘟和小白一进院子,就冲到小夏小秋面前,瞳仁亮晶晶地盯着他们手里的烤玉米。

  见袁如珠回来了,小夏起身,“姐姐,吃烧苞谷!”

  “嗯嗯。”袁如珠擦了把汗,去灶屋里拿烤玉米吃。

  玉米被烧得焦黄泛黑,袁如珠磕了下玉米上的柴灰,倒也没怎么讲究,没洗玉米,直接下嘴啃。

  玉米脆脆糯糯,十分焦香可口。

  院子里,李长贵和老刘在给玉米剥壳,他们将剥了壳的玉米晾晒在场院里,晒在院子里的玉米黄灿灿的,整个院子里都漂浮着新鲜玉米的清香。

  袁如珠边啃玉米边挑选着正在晾晒的玉米,刚收的新鲜玉米可以烤了吃,可以磨成做玉米浆,做玉米糊糊和玉米粑粑。

  玉米丰收的季节,村里人惯常吃的饭食就是玉米糊糊和玉米粑粑。

  玉米糊糊有两种口味的,甜口和咸口,玉米刚收时,新鲜的玉米面熬的糊糊一般都是甜的,而过了玉米收获的季节,新鲜玉米变成老玉米了,磨出来的玉米面失了甜味,便要加盐去调味,于是就成咸口玉米糊糊了。

  袁如珠更爱吃咸玉米糊糊。冬天时,锅里水烧开了下一把玉米面,切成块的土豆和玉米面一起熬煮,不需加多余的调料,只撒少许盐即可。熬煮出来的玉米糊糊带着玉米原汁原味的清香,还带着土豆的绵糯香味,寒冷的天气里喝下这么一碗香绵的玉米糊糊,暖身暖胃,极其熨贴。

  她挑选出嫩玉米,拿出盆快速剥粒。吴桂芳和小秋小夏也来剥玉米。

  玉米粒剥下来后浸泡了一些时间。浸泡过后用机器磨成浆。袁如珠闻了闻刚磨出来的玉米浆,随之将玉米浆放到一旁,等中午熬了吃。

  十点多的时候,锅里水烧开,搅入玉米浆。锅里新黄的玉米糊糊越发粘稠时,袁如珠把白糖撒进去,和玉米糊糊一起搅拌均匀。

  白糖在玉米糊糊里化开,糖味入了里头,再熬了一会儿,玉米糊糊出锅。她把煮好的玉米糊糊盛进盆里,然后隔水放到井水里冰镇。

  冰镇玉米糊糊的时候,袁如珠把洗干净的玉米从中间切开,分成四瓣。她去掉青椒瓤,将青椒切成长条。胡萝卜切成薄片。蒜子切段,大葱切粒,红干椒切段。

  接着她取出小盆调料汁,盐、白糖,鸡粉,料酒,生抽,胡椒粉倒入小盆里搅拌均匀。

  锅里添清水,加食盐调底味,加植物油增加食材亮度,水开之后,她把玉米倒入锅里。

  中小火煮了五分钟,玉米已经熟透,她用漏勺捞出玉米。

  起锅烧油,爆香葱蒜干红辣椒,葱蒜干红辣椒爆香之后她把胡萝卜青椒炒进锅里。大火翻炒,辛辣的香味与胡萝卜的甜香交织不断,此时,煮好的玉米倒进锅里快速翻炒。

  黄黄的玉米,绿绿的青椒,红红的干辣椒在锅铲的翻动下飞到空中,缤纷的色彩飞舞,如烟花绽放,复又跌入锅底。

  炒香之后,袁如珠取出之前调好的料汁,通通淋进锅里,翻炒几下后小火煨制。

  两分钟过去,食材已经充分入味。她继续翻炒,让所有食材均匀受热。起锅前,她把早就准备好的水淀粉勾进锅里。勾了芡,三杯玉米出锅。

  “这就是三杯玉米啊。”小夏舔着嘴角,直勾勾地打量盘子里五彩缤纷的三杯玉米。

  袁如珠扬眉,“对,味道很不错的,小夏,快去叫幺姨爹他们吃饭。”

  李长贵、老刘以及老刘妻子洗了手,快速入座。

  吴桂芳把炒肉端上桌,说:“也没啥菜,老刘你们就随便吃点啊。”

  老刘笑呵呵地捧起玉米糊糊,沿着碗边吸溜了一下橙黄的玉米糊糊。玉米冰冰凉凉的,软软滑滑,十分香甜可口。

  “好喝。”老刘咂嘴。

  袁如珠也吸溜了一口玉米糊糊。刚打出来的玉米浆甜甜的,放久了的玉米浆会微微变酸。吃起来便是酸酸甜甜的。今天磨了不少玉米浆,明天就可以吃酸酸甜甜的玉米糊糊了。

  老刘妻子观察着三杯玉米,“这是……炒玉米块儿?”

  “这叫三杯玉米,婶儿你尝尝。”袁如珠回道。

  老刘妻子夹起一块黄亮亮油润润的玉米,啃了一口。

  玉米粒上裹着薄薄的芡汁,故而吃起来多了一分细腻。又糯又脆的玉米粒裂开后,甜甜的汁水溢了出来。

  汁水里裹着玉米和胡萝卜的清甜,蒜和辣椒的辛辣,还隐隐透着胡椒香和葱香,味道十分丰富,香浓而不杂,各般滋味合聚起来,五味俱全,只让人齿颊生香,回味无穷。

  老刘妻子一脸满足,不禁闭上双目,“真香!”

  袁如珠莞尔。她也吃了一口玉米。三杯玉米不仅美味,营养还十分丰富,健脾健胃,尤其适合炎热的天气里食用。

  香甜脆辣的三杯玉米和玉米糊糊一起搭配着吃,尤其开胃下饭,他们把一大锅玉米糊糊吃了个干净,两盘三杯玉米也吃得一点儿也不剩。

  吃完饭,老刘摸摸肚子,一脸还没吃够的样子。他回味着方才吃的玉米糊糊和三杯玉米,口腔里不断分泌口水。

  休息半晌,老刘继续去地里收玉米。老刘妻子则回家浇菜去了。现在如珠饭馆生意好,蔬菜的需求量也日渐增多,是以老刘和妻子又开了一块地出来种菜。

  今天饭馆生意一如既往得火爆。饭馆里外人声鼎沸,吆喝叫卖声不绝于耳。

  “西瓜!又大又甜的西瓜!”

  “烧饼两块五一个!两块五一个!”

  “ 卤味儿,好吃又实惠的卤味儿!”

  “……”

  老槐树底下,老村民啪嗒啪嗒抽着旱烟。注视着前方热闹的人群,他说:“咱们村子里从来没有这么热闹过。”

  “是啊,现在这里跟个小集市一样。”旁边有人附和。

  的确像一个小集市,热闹繁荣。

  老村民的视线在摆着摊子做生意的村民之间逡巡。摆摊做生意的村民们热情地吆喝叫卖,一个个红光满面,眼角眉梢都是抑制不住的笑意。

  老村民抬起有些浑浊的眼睛,目光落在道路两边挂着的横幅上。

  “清河是我家,脱贫靠大家。”

  老村民望着横幅上的字,咧开缺了门牙的嘴。

  清河城里,热烈的阳光烘烤着大地,地面被烤得软塌塌的,一踩就会塌下去一般。毒辣的阳光将行人逼走,街道上几乎没有人影。

  周薇薇拉开窗帘瞥了一下光秃秃的街道,她拉上窗帘,“热死了。”

  “喏,雪糕。”周潇潇递给她一根雪糕。周妈见她俩在吃雪糕,说:“马上就吃饭了,吃什么雪糕,吃了等会儿吃不下去饭。”

  周薇薇舔着雪糕,问:“妈,中午吃什么?”

  “油焖鸡,凉拌黄瓜,小菜豆腐汤还有绿豆粥。”

  周薇薇耷拉下肩膀,“不想吃这些。”

  周妈皱眉:“那你想吃什么?”

  “我……”周薇薇什么都不想吃。天气炎热,她食欲不振,实在是没什么胃口。

  上了饭桌,喝了两口绿豆粥,周薇薇撂下筷子。周妈说:“都说了不让你吃雪糕,你看你,吃了雪糕就吃不下去饭了。”

  “不是雪糕的问题,就是天太热了,不想吃饭。”

  周潇潇托腮,“姐姐苦夏嘛,正常。”

  近些年来全球变暖,夏日愈发炎热,周薇薇苦夏,每年夏天都会瘦几斤。今年清河城频繁高温,今年夏天是近年来最热的夏天,因而周薇薇苦夏的症状比之前更加严重。

  周潇潇扒拉着绿豆粥,见周薇薇一副食不知味的模样,她忽然想起什么似的,说:“对了,姐,我朋友跟我说清河村有一家饭馆很好吃,我们什么时候去看看吧?”

  “清河村?”

  “对,清河村,我朋友说那家饭馆特好吃。”

  “村子里的饭馆能有多好吃啊。”周薇薇不以为意。

  “不知道,反正我朋友说很好吃,要不我们去看看吧?万一很好吃呢?”周潇潇拉了下周妈,“妈,我们带姐姐去那家饭馆看看吧,姐姐不是吃饭没胃口吗,可以去那家饭馆试试。”

  周妈犹疑,“清河村的饭馆?你确定你朋友没唬你?”

  她没记错的话,清河村似乎是一个贫困村,一个贫困村里的饭馆,能有多好吃?