渔家小娘子 第122章

作者:丢不掉的苹果 标签: 种田 美食 穿越重生

  黎湘查看了下, 一只只都还挺精神,身上也不是很脏味道没想象中那么大。这么多的兔子,光是兔皮扒下来就能卖上不少钱,何况还有肉。价钱在她看来还算挺便宜的。

  “大叔,平时你若还有什么野味,比如野鸡袍子什么之类的, 也可以拿到我们酒楼里来卖。”

  男人收了钱,脸上难得多了几分笑意。

  “这是自然,只要黎老板价格公道,我也不想浪费时间再去跑别家。”

  黎湘听出了点意思,不过还没等她再多问几句那人便走了。黎江一进后院儿便看到两大笼的兔子, 灰扑扑的一大片。

  “湘儿, 你买这么多兔子回来……煲汤?”

  “煲汤也有, 做菜也有, 反正好吃的。”

  黎湘蹲在笼子前,抓了几只出来让厨房的小伙计拿去杀掉。剩下的么,得抓出来将笼子给洗洗,不然放在院子里总有股子味儿。

  幸好大哥方才带着大嫂回了宅子,不然就这股味儿估计能把嫂子熏吐。

  “桃子,你们姐两来,把兔子抓出来系上腿,笼子打水洗洗晒干。”

  桃子姐妹两真是求之不得,看到那毛茸茸的兔子早就想摸了。

  “哇,这兔子好肥呀!”

  提在手上有至少得有四斤呢。

  黎湘看着咋咋呼呼的姐妹两,摇头笑着进了厨房。这会第一只兔子已经杀好了,洗干净正摆在桌案上。她将配料都先抓了出来,才去将兔子剁开,洗掉血水后用料酒生姜腌制起来。

  “师父,兔子肉好吃吗?”

  小可怜燕粟和师姐们一样,从小就没吃过兔子。

  黎湘点点头,回味了下下。

  “兔肉鲜嫩,比起猪肉来别有一番风味。一会儿做出来尝尝不就知道了。”

  她算是个宠徒弟的,平时有什么好吃的做出来都会分上一些给三人尝尝嘴。燕粟是从小没了爹娘由姐姐一手拉拔大的,最近两年生活才好点。桃子姐妹就不用说了,从小被卖,辗转各府当丫头,吃口剩菜都是奢侈。如今自己是他们的师父,自然要宠着些。

  “做这兔肉啊,其实和很多菜式都一样。前几日不是教了你们一道麻辣鸡么,来,灶台交给你,就照着做麻辣鸡的步骤来,只是肉变成了兔肉而已。”

  黎湘让出位置给燕粟,自己在一旁盯着。

  燕粟有些紧张,仔细的回想了下做麻辣鸡的步骤,叫了小伙计开始生火热锅。一边做一边自己在那边碎碎念。

  “先把拍碎的姜蒜炒一半,再倒辣椒酱进去炒香……”

  嘀嘀咕咕的,一边念一边将调料都放了下去。炒香后才下了捞出来的兔肉进去翻炒。

  “师父,加了酱油料酒还有盐后,还要加糖吗?”

  燕粟始终对加不加糖没有自信的很,见黎湘点头了,才抖了一丢丢进去。此时锅里的兔肉已经很香了,不过还要加水闷上两刻钟才能熟。黎湘全程看着,偶尔提醒一句,锅里的兔肉渐渐熟了。

  这时再另热一锅烧油将香叶花椒辣椒一起炸,炸好将料捞出来丢掉,热油浇到盆里的兔肉上,将另外一半姜蒜爆香。

  一盆麻辣兔肉就算是完成了。

  “师父,尝尝!”

  燕粟十分期待的拿了双筷子递过去。

  黎湘夹起一块油汪汪的兔肉,肉香被封印了,只能闻到一阵麻辣的鲜香。咬一口才能吃到精髓。

  兔肉是真的软嫩,焖煮过程中吸饱了汤汁一点腥味也无,咸香辣口,味道当真不错。燕粟做的火候也差不多,评分的话,大概能评个八十分吧。

  “还不错,端出去给他们尝尝。另外把苗掌柜叫来。”

  黎湘交代完便去自己房间找了空白食牌出来,磨了点墨将麻辣兔肉写了上去。字虽然没有店里挂的那些好看,但还算工整,总之能叫人认出来就是。

  “东家,你找我?”

  “嗯嗯,这个给你,拿去挂到大堂显眼的地方。”

  苗掌柜接过来一瞧。

  “麻辣兔肉,三十铜贝……”

  “是,另外交代阿布他们,可以和客人推荐推荐,今日仅供六十份,售完即止。”

  六十份对酒楼来说,那真是小菜一碟。苗掌柜拿着食牌出去,挂到了显眼的地方。有那老食客来他便会顺嘴介绍一句,别的不说,就那道菜仅供六十份就已经打动了很多人的心。

  其实酒楼里很多菜,一日也才卖个二三十份,但加了仅供两字,便显得菜式珍贵起来,仿佛下手晚了便吃不着一般。

  六十份兔肉不到两个时辰便卖光了。

  后院儿的兔笼里只剩下了一只最小的,孤零零的蹲在角落里。黎湘看着被扒成一堆的兔皮,又看看那只兔子,最后还是将它杀了。

  当厨子的人,每天都在杀鸡杀鸭,现在来说什么爱护动物那就是个笑话。

  “师父,前面马上打烊啦,晚饭是我和姐姐做吗?”

  “不用了,今天我和燕粟来做吧,你去找你姐,一起把这堆兔皮洗干净,晚些时候我有用。”

  黎湘提着兔子进了厨房,加上之前做麻辣兔还剩下的一半,反复清洗过后直接放进了卤水锅里。眼下就快打烊了,等他们把酒楼的清洁做完再到后院,卤的也就差不多行了。

  至于剩下的菜,她偷了个懒,只炒了青菜和一盘溜鱼片,其他的便都交给了燕粟去做。

  徒弟么,就是要替师父分忧的。

  等打扫完酒楼,再吃完饭,外头天也黑了。

  这个时候儿还没有纸,路上也没个灯笼,外头几乎是没有什么行人的。骆泽他们想过来一是靠着路熟,二是靠油灯。不过油灯易灭,随身还得带着火折子。

  大晚上出门很是不便。

  酒楼里的伙计都离开了,后门却又响了。

  不用问就知道是骆泽那小子,眼瞧着定亲的日子越来越亲,他和表姐也愈发黏糊了。白日见不着,晚上摸着黑也过来说上几句话。

  唉,谈恋爱可真是能使人疯狂。

  黎湘没去开门,左右表姐听见动静会自己去开的。她洗完脚倒了水便直接回了屋子。

  忙完了一天,她还要将今日的流水账面腾出来。倒不是她信不过账房,而是他们的记录方式实在太过复杂繁琐。现在不将每日的明细用自己的方式记下来,待到查账的时候儿那几十卷天书能看得你头晕眼花。

  黎湘不是没想过将法子教给账房,但那老大叔几十年都记习惯了,让他用现代的记录方式的去分门别类就仿佛是一道程序被改了代码,乱的一塌糊涂。最后也就随他去了,就是自己麻烦些,每日花上大半个时辰整理一番。

  不过这肯定不是长久之计,她还是要培养一个会用自己这样记录明细的账房来。慢慢来吧,酒楼才刚开张没多久,账房是动不得的。

  黎湘磨了墨,将账房记的那些琐碎一点一点整理到自己分类好的竹简上。

  “嗯……兔子三十二只,共一百二十二斤,出一千零九十八铜贝……”

  “猪排骨六十斤,出六百铜贝……”

  正专心写着呢,她突然听到墙外的表姐笑了一声,骂骆泽欺负人。

  她们住的这几间屋子底墙都是用院墙做的,那两人在外头说话,声音稍微大一点自己这边就能听得清清楚楚。以前表姐和骆泽不过是问候来问候去,她也没觉得有什么。可最近呐,两人说话越来越腻歪,她就是想提醒也不好意思了。

  关翠儿自己在外头哪里知道夜晚屋子里竟能听的那样清楚,这会儿她整个心神都在骆泽身上。

  “哪有你这么直接上门去说的,叫村里人知道了,肯定要笑话我的。”

  说是这样说,可是一想到大伯和奶奶他们被骆泽气得火冒三丈却只能憋住的样子,心里真是说不出的痛快。

  “阿泽……谢谢你。”

  骆泽上前一步,笑问道:“就嘴上说说啊?”

  他原意是想要个翠儿做的钱袋或是什么小物件儿,结果没想到对面的翠儿竟是直接踮脚凑过来亲了他一下。

  “这样行了吧!”

  关翠儿脸红的跟个猴屁股似的,不好意思的很,亲完便跑回了院子栓了后门。骆泽好半天才回过神来。

  “怎么只亲脸呢。”

  黎湘:“……”

第126章

  大晚上苦兮兮的做账还要吃狗粮是真惨。

  黎湘等人走了才静下心来将今日所有的流水腾到了自己的竹简上。一边记一边其实就能算出今日大概的收益了。

  自打开张后, 酒楼生意越来越好,从一开始的二十银贝已经涨到现在一日大概四十银贝。除去各类菜肉的花销,每日怎么也有净赚二十多银贝。

  马上过年就要分钱了,想想还挺激动的。

  黎湘收好东西, 吹熄了灯, 总算是能休息了。

  一转眼便到了腊月二十九, 马上就要年三十儿, 酒楼里的账自然是要清一清。东家分完了钱, 剩下的还要给下面的人发呢。

  今日酒楼打烊的早, 账房先生和黎湘都在算账,算了总收益再减掉开销和原本账面上的钱后, 黎湘很快得出结果。这两个半月来,酒楼里总净赚是一千六百五十银贝。

  九成自己和大哥平分, 各得七百四十二银贝又五百铜贝。剩下一成苗掌柜分一半得八十二银贝又五百铜贝。

  她反复算了三次,结果都是一样。

  半个时辰后,账房也得出了结果,和黎湘算的分毫不差。

  黎泽确认无误后,直接开箱子取了银贝出来。兄妹两的自己先拿去锁回了屋里。剩下的就是给苗掌柜和酒楼众人分配了。

  “小妹,我时常不在楼里, 该怎么分配你说了算。”

  沉甸甸的一包银贝被交到了黎湘手上。

  黎湘先是把苗掌柜的分给了他。八十多呢,苗掌柜拼搏大半生也才攒了两百多银贝。激动的眼泪鼻涕一大把,哭了好半天。

  一旁的其他人真是羡慕的很,眼巴巴的看着黎湘,就想知道自己能分多少。

  “当初咱们说好的按劳分配, 我想, 厨子应该是功劳最大的吧。”

  没有厨房的菜, 回头客又哪会有那么的多, 生意又哪会那么好。

  伙计们都没有意见。

  黎湘便直接取了银贝出来,给姜悯桃子他们一人分了八银贝。

  “谢谢阿湘!”

  “谢谢师父!!”

  另外六个跑堂和账房先生加厨房的小伙计是一人四银贝。剩下七百五十铜贝,分给了新来的竹七和二生。

  “咱们是按劳分配,你们才到半月,所以这钱自然比他们要少的多。明年认真做,分的肯定更多。”