作者:二谦
这一说,又激起了晏常夏的斗志。
她想了想之后,又一秒泄气:「哎,感觉还是不行。」
说是不行,但是嘴上很快又嘀咕起了,自己最近总结出来的经验之类的。
一边害怕,一边又在不断的成长。
这可能也是一次必经的过程吧。
萧念织身为好朋友,能做的,似乎就是好好的安抚她的情绪吧。
安抚了大半天之后,晏常夏又枕着手臂,偏头看向了萧念织,笑眯眯的说道:「想想,想吃好的。」
其实府上最近的菜式并不差。
婚礼当天的菜式,早早就已经确定好了。
宫里来的御厨,再加上晏星玄那边亲情赞助了两位厨子一起,大家合作自然是没有问题。
但是,为了让主家放心,大厨们最近几天不停的制作婚礼当天的菜品,让康王府众人开始尝尝鲜。
这些菜品提早几个月就已经尝试过了。
但是受食材温度之类的影响,所以其实菜品的味道,在过程中,也会不停的有变化。
晏常夏最近吃的都不错,但是,不一样的。
大厨们的手艺,跟萧念织完全不同。
不是说味道,而是感觉。
她一说,萧念织就忍不住笑了起来。
萧念织今日休沐,时间充裕,晏常夏说起来,萧念织笑着点点头:「那走吧,回府搞吃的去,正好今日早上出府的时候,我弄了坛子肉,如今煨的时间差不多了,回去正好可以开动。」
一听说吃肉,晏常夏的眼睛直接亮了起来。
两个人从糖水铺子出门,上了马车之后,没多久就回了萧府。
晏星玄全程,目光幽怨的跟在两个人的马车之后。
原本,今日休沐,应该是他跟想想的二人世界,好好相处的。
但是……
晏常夏来了!
晏星玄无奈叹气。
但是,又有怎么办呢?
谁让他是长辈呢?
三个人回府的时候,坛子肉煨的火候刚刚好。
随着他们进入后厨的地界,那浓香的味道,也飘的越来越远。
萧念织最近都没怎么折腾吃的。
因为记录的东西多,很多时间都是在外场。
所以,外场这边的大锅饭吃什么,她就跟着吃。
回府之后,厨娘们准备什么,她也就吃什么。
今日难得休息,自然是搞些好的来。
坛子肉,想要制作的精致一些,也不太容易。
光是吊高汤的食材,成本就已经不低了。
当然,对于如今的萧念织来说,一点食材而已。
只要最后吊出来的味道浓香,就足够了。
经过处理的海参,过油炸至外表焦酥的肉丸子,鹌鹑蛋,火腿……
昨天晚上,一应的食材处理好,今日一早厨娘就按着萧念织这边的要求,把汤吊了。
萧念织起来的时候,炒了糖色,再加入高汤食材,剔内之后,再裹蜜油炸的前腿肉,与之一起,小火慢吊着。
萧念织原本就是算着时间,想着中午回来跟晏星玄一起吃的。
如今再加一个人,肯定也是够用的。
厨娘还可以再炒几个菜,三个人一共也吃不了多少。
晏常夏闻着这个味道,就已经忍不住顺着味道走了:「想想,对对对,就是这个味儿!」
晏常夏总觉得,萧念织吊的高汤,跟御厨们的味道不太一样。
她喜欢的还是萧念织吊的这种。
不过,按萧念织的说法就是……
她喜新厌旧。
御厨吊的高汤,她吃过太多回了,太熟悉了,没了新鲜感。
不过,晏常夏否认这种说法。
经过了低温与时间的前腿肉,如今已经浓香软嫩,十分适口了。
下锅慢煨之前,腿肉的皮,又裹了一层香甜的蜂蜜,再过油轻炸,保证香甜滋味,牢牢的被锁在里面。
之后的时间里,小火慢炖,又让肉皮里,吸收了高汤的鲜与香。
等到出锅之时,筷子稍稍一拨弄,软嫩的肉皮,颤颤巍巍的被分至两侧,露出了内里的焦色与鲜香。
高汤的鲜与糖色的甜,已经彻底的将这一块前腿肉包裹住。
吊汤的食材,已经成了辅助配角,不被人记得。
但是,煮面的时候,放一勺进去,依旧鲜掉舌头,让人唇齿生香,久久难忘。
萧念织示意厨娘,扯个面条,直接煮出来。
然后,浇一勺吊汤的辅料。
这样,既不会显得过于浓香腻人,又起到了提香的作用。
为这碗平平无奇的面条,增色不少。
坛子肉揭盖的那一瞬间,晏常夏觉得自己的鼻子就不够用了。
啊啊啊,这也太香了吧!
等到扯好的面条,也端上来的时候,层层迭迭的香,铺天盖地的飘了过来。
晏常夏已经准备躺平了。
就这香味儿……
她能在这里躺一年!
萧念织在一边看着她的样子,就忍不住的笑:「让你躺三天,你就闻腻了。」
这一点,不需要问别人,萧念织自己深有感受。
新鲜的菜品,出来的时候,味道确实很香。
但是,如果一直是这个香,是真的受不住。
晏常夏心里明白,但是这不是受不住诱惑嘛。
她现在是真的喜欢这个香!
等到真正坐下来吃的时候,第一口,自然是软嫩浓香的坛子肉。
筷子轻轻一拨弄,肉皮就已经颤抖着分开了。
原本被锁在肉皮里的香,瞬间飘了出来,直接扑了晏常夏一脸。
晏常夏深吸了口气,差点控制不住,让自己一头扎进肉堆里!
怎么可以,这么鲜香!!!
二更
第670章 鲜香爽滑浇汁面
这会儿就他们三个人,没外人。
晏常夏也就没跟他们客气,指了指香喷喷的坛子肉道:「我要开动啦!」
呜嗷!
太香啦!
控制不住了!
而且这东西,吃的就是一个热乎劲儿。
肉类凉了之后,哪怕做的再好,也不太好吃。
所以赶紧动啊,等什么呢?
看她这样小馋猫的样子,萧念织和晏星玄对视一眼,然后都跟着笑了起来。
三个人只说了几句话,便开动了。
萧念织先吃的是,浇过料的汤面。
汤底鲜香爽滑,面条筋道浅香。
咬一口,既有面的弹滑,又有汤的香气。
浅淡的清香,包裹着麦香一起,香味儿都藏在这看似轻飘飘的一口里。
萧念织觉得很好吃,又夹了一筷子。
晏星玄原本是盯着肉的,看到旁边的小姑娘,先动的面条,他也忍不住了。
一筷子下去,爽滑的鲜香裹着根根分明的面条一起……