作者：二谦
第16章 杀鱼炖肉
书院那边的事情，已经处理的差不多了，剩下的还有各位夫子可以帮忙。
萧司业想着时间来得及，便点点头：「那我就厚着脸皮留下了。」
萧念织一听这话，悄悄在于姑姑身后，轻轻的戳了一下对方的后背，那意思很明显，要不，让她下厨？
于姑姑瞬间明白了小姑娘的意思，正好她也想打发了萧念织出去，好让她跟萧司业说说话，所以她笑了一下：「你最近几日一直忙着，想来还没机会尝尝想想的手艺，今天中午便让想想下厨吧。」
一听要让萧念织下厨，萧司业忙摆了摆手：「不用，不用，昨日的梨汤我喝了，味道很好。」
萧司业从前也喝过梨汤，不管是食堂的，还是自家厨子做的，味道都不及萧念织做的这道甜香味正。
那满满的一大碗，萧司业半点没留，几乎是一口气全干了。
不知道是不是梨汤的作用，他今天已经不咳嗽了，嗓子也舒服了。
见萧司业拒绝，于姑姑无奈的摇摇头：「让小姑娘去吧。」
听于姑姑这样说，萧司业转念一想，昨天的事情听着凶险，他也怕小姑娘胡思乱想再后怕，所以让她忙起来顾不上那些破烂事儿也行。
想明白之后，萧司业点点头，转过头叮嘱萧念织：「多让厨娘帮忙，莫切到手……」
后面还不放心的叮嘱了不少，于姑姑在一边听着，忍不住摇摇头，唇角却是噙着笑意。
萧念织很快跟着胡管事去了厨房，留下于姑姑和萧司业，还有站在门口处的两名婢女。
看着萧念织远走的背影，于姑姑看了萧司业一眼：「想想比你想象的勇敢坚强的多，这下看到了，放心了？」
萧司业之所以忙完就过来，也是怕萧念织一个小姑娘，初来乍到又碰上这样的事情害怕。
如今看着萧念织的样子，心已经放下大半，被于姑姑调侃，他也不恼，无奈的笑笑：「是个可怜孩子，我若不多照拂，她要怎么办吶？」
听了这话，于姑姑心生好奇：「想想没有别的至亲了吗？」
对于这个问题，萧司业犹豫了一下，然后摇摇头：「也不是没有，我那婶子娘家倒是还有人，只不过有些不好相与，也是因为这个原因，他父亲才会写信给我托孤。他父亲在时，尚且处理不好婶子娘家那些人，更何况想想一个小姑娘？族人虽然友善，但是有些事情，到底不好出头，让她远离那些人也不错。」
萧司业的婶子家里？
那就是萧念织的祖母娘家了？
于姑姑一听就知道，萧司业是嘴下留情，说是不好相与，指不定多极品难缠呢。
所以，萧父怕萧念织一个小姑娘，没有家人倚仗应付不过来，索性离那些人远点，虽然背井离乡的，但是萧司业总比那些人靠谱。
而且没有极品在侧，日子相对也清静一些。
想明白之后，于姑姑点点头：「以后我多照拂一些就是了，当年承了你的人情，如今终是有机会回报一二了。」
提到当年事，萧司业不好意思的笑笑：「说起来，当年送给姑姑的人参，还是想想他爹寄给我的。」
于姑姑听完就愣了，反应过来之后摇摇头：「所以，有些事情，可能是冥冥之中自有注定，我跟想想的缘分吶，多年前就注定了吧。」
两个人的对话，萧念织自然是不知道的。
她跟着胡管事去了厨房，准备跟厨娘碰了一下食材。
不管怎么样，萧司业算客，萧念织总不好炒两个菜对付。
三个人吃，至少得四菜一汤，最好再有点饭后甜品什么的。
厨娘一看萧念织过来，笑着迎上来：「姑娘，咱们这有早上新送来的鲤鱼，草鱼，现杀的鸡，剁好的排骨……」
两个人简单的碰了一下，萧念织心里就有数了。
送来的猪肉不多，不过有一条里脊肉。
一看这个，萧念织就想到酸甜口的糖醋里脊。
这味道，于姑姑肯定喜欢。
萧司业之前风寒，嗓子不太舒服，那就再来个家常青菜。
正好庄子这边有新鲜的绿叶青菜，蚝油的话，她还需要解释那道菜是怎么回事儿，先清炒，以后有机会再说蚝油的事情。
新鲜的鲤鱼，红烧一下，肉香味浓。
新鲜的鸡肉，葱油炒起来也不错。
最后再来个汤，配个甜品，齐活了。
想明白之后，萧念织就动手了。
有厨娘在旁边帮忙，备料的压力减少了一半。
她先指挥着厨娘把里脊肉切了：「切成手指粗细的长条就可以了。」
说话间，萧念织已经拿着剁刀去把鸡给剁了。
葱油炒鸡不需要焯水，这样可以最大程度保住鸡肉的鲜香。
只不过，如果处理不好，就会有浓重的腥味儿。
所以，剁好的鸡肉，加盐水反复来回清洗几遍，把血沫和杂质清洗干净，接着放调料生腌，这样更容易入味儿，也更容易去除腥。
看着萧念织麻利的剁刀，厨娘头皮一紧，很快收回目光，进行自己的操作。
厨娘对于萧念织的厨艺没有任何怀疑，因为昨天的豆腐白菜煲，已经足够征服她了。
不管是刀工，还是味道，萧念织处理的都太好了。
别管有没有配方，就让厨娘一比一复制进行，她觉得自己都不见得能做出来同样的味道。
对此，萧念织默默评价：确实很难，因为他们调料不足。
鸡剁好了，也清洗干净了，萧念织又去处理鱼。
鱼是鲜活的，没杀也没处理。
杀鱼这活不太好干，因为鱼身上的粘液多，一个抓不好，就容易剁到空气了。
萧念织找了块旧布，按住鱼头进行固定，接着拿刀背狂敲几次，鱼是昏过去了，还是断气了，不得而知。
接着她就麻利的开始去鳞片，去鱼线，处理内脏。
鱼腹里的黑膜也要处理干净，不然容易影响鱼肉的口感。
萧念织处理的很干净，而且全程动作利落。
厨娘偶尔转头看到她的动作，都不由暗暗佩服。
说实话，厨娘自己都不会杀鱼，日常碰上杀鱼的事情，还要叫庄子上的长工，或是管事的帮忙。
此时看着萧念织的动作，厨娘有佩服，也有羡慕。
第17章 葱油炒鸡
鱼的内脏、鱼腮处理好之后，萧念织又找到剪刀，从鱼腹处把鱼脊骨给剪断，这样可以避免鱼下热锅之时，万一有神经反应，再跳动往外迸溅汤汁，或是热油。
鱼收拾好了，萧念织又麻利的烧水把茶叶泡上了。
今天美味厨房刷新的茶叶是，茉莉茶。
这种茶叶最适合跟鲜果配合，然后碰撞出美味的果茶香气。
如今春桃正当季，于姑姑庄子里也有桃树，早上厨娘摘了些，就在一边放着。
所以，饭后甜点也有了。
两个人很快将食材处理好，萧念织起锅热油。
她先做的是排骨山药汤，因为这个需要小火慢煨，才会更加入味儿，排骨也更容易软嫩可口。
把汤煨上之后，萧念织又麻利的去做葱油炒鸡。
这道菜有点考验手艺和经验，因为是鸡肉生炒，一个炒不好，就是一锅腥怪味儿。
不过提前生腌的话，就会避免很多麻烦。
油热之后，葱段下锅，将葱的香气煸炒出来，等到葱段被煸至焦酥捞出来，接着趁热下鸡肉，翻炒焖煮。
这道菜需要煮一会儿，萧念织转头就去另外一个锅，添火热油了。
她动作太快，厨娘觉得自己的眼睛已经不够看了，她甚至不知道自己能帮什么忙。
最后想了想，厨娘去备料区站着，这样萧念织需要什么，喊一声，她就能帮着递过去。
萧念织从前是一个人开小店，忙的时候是真忙，所以很多事情，她都习惯自己上手。
如今乍一有人帮忙，她还不太习惯。
所以，很多时候，厨娘发现自己就像是多余的一样。
红烧鱼好做，主要还是看红烧的酱汁怎么调，还有就是糖量的把控。
红烧鱼吃的是咸鲜微甜的口感，一旦糖放多了，汤汁是黏稠了，但是口感不见得就会好。
红烧鱼也很快上锅焖煮，接着萧念织去做糖醋里脊。
糖醋里脊的做法其实有很多种，各有各的味道，各有各的特色。
萧念织喜欢用现成的西红柿酱，当然，在现代的时候，她有的时候也会自己制作西红柿酱。
因为自己制作的，能满足个人口感。
不过，美味厨房里提供的也不错。
刚才趁着厨娘处理里脊肉的时候，萧念织已经将自己需要的调料，从美味厨房里取了出来，分放在灶前各处。
调料不多，也不引人注意。
在炒家常青菜之前，萧念织洗了三个桃子，仔细的拿盐把表皮洗了好几次，又拿清水反复冲洗，保证桃皮干净。
因为需要桃皮煮水，激发出桃香，所以清洗的过程就需要上心一点。
桃皮先煮水，之后放入桃肉，再加上冰糖，小火煮一会儿，冰糖融化了，也就可以盛出来了。
桃子皮自然是挑出去，桃肉的话，可以挑出去单独吃，也可以捣碎了，当成果肉吃。
萧念织喜欢保留，所以只把桃皮挑起来扔掉，剩下的放到一边等待晾凉，再与泡好的茉莉茶交织碰撞。
飘着桃香，又清新爽口的蜜桃果茶就可以上桌了！