被流放后我成了首富 第73章

第58章

　　“两边对歌,对歌前后……都是又欠，为欢，那就是前后都为一个字。”

　　“上元花灯约人赏……大字去人为一,见小儿，是光！”有聪明的在排队的时候小声嘀咕。

　　旁边人闻言都探着耳朵想听仔细了。

　　那人赶紧捂住嘴,只在心里盘算。

　　竹片双垂……是二。

　　日影横……二日横……是临！

　　是了，加上竹子的一片,正好是是个临字。

　　欢……光临，欢迎光临！

　　猜中的人心里很舒坦，觉得聚福食肆这字谜有意思，不光是要送人便宜占,还有迎客之意啊。

　　也有旁人猜出来,脸上都挂着笑，进门都先冲掌柜的拱手道一声,“聚福食肆重新开张大吉啊！”

　　“是极，是极，恭喜恭喜,财源广进啊！”

　　财迷的人只需要将谜底告诉掌柜的便可，没人傻到在外头就把谜题都说出来。

　　刚才跑堂的可说了，只有前十位猜中的能够得这个便宜,要是说出去,万一自己占不上呢？

　　最多有人想着明日告诉亲近的友朋,也一大早排队,过来把这便宜给占了。

　　猜中谜题的人也不记挂着候客区不要钱的乐子了，主要是一进门,聚福食肆那浓厚的鲜香麻辣香气,引得人肚子止不住咕咕作响。

　　眼瞅着太阳升高,也该到吃饭的时候了，能早点吃上饭，只需要二成的价格，很可以了。

　　挤在前头的很快就把炕屋占满，有人猜透了字谜，数着前头的人呢，见状有些不满。

　　“才过去十桌客人，你们不是有十二间炕屋吗？”

　　张三壮笑着解释，“前面有位食客提醒，咱家前面招待不周，往后空出两间炕屋来给东家用，其中一间只招待东家和咱们东家提前说好的客人，另一间则留给急需的客人，价高者得，咱们食肆最重视食客，便采纳了这意见，东家也觉得好。”

　　众人：“……”你们东家当然觉得好，价高者得，银子都叫你们赚了不是？

　　有人在心里骂前头那食客是菜疙瘩吃多了，这不是闲的吗？

　　正给巴音手底下的家奴塞银角子的苗婉打了个喷嚏。

　　她揉了揉鼻子，扭头问耿氏，“是不是淘淘想我了啊？娘您等等，咱们快点弄完，赶紧回去，说不准快醒了。”

　　耿氏瞧着那木牌上的内容，心想，你确定不是于冒烟儿在骂你？

　　苗婉指挥着那几个腼腆的北蒙汉子，把自己做好的牌子往瓦市坊口运。

　　“天一黑就丽嘉竖起来，一定要砸得牢靠些，火把也要做大一点，叫人远远的一眼就能看见。

　　拜托你们了！回头我叫人给你们送酒肉吃，还请务必告诉兀良哈先生，咱们真诚欢迎他来食肆吃饭，特地给他留了一个贵宾炕呢。”

　　耿氏：“……”贵宾炕是什么鬼？

　　听起来不像是正经人该去的地儿，就不能说是雅间吗？

　　苗婉不知道婆婆心里数不清的腹诽，俩人安排好，苗婉就挽着婆婆欢欢喜喜上了骡车，回家奶孩子去咯！

　　聚福食肆内——

　　“感情你们重视食客，就是为了叫食客多花银子啊？”有人不满抱怨道，反正不管做什么，总是没办法讨好所有食客的。

　　张三壮指了指大堂已经刷好的三面墙，“客人若是有不满之处，尽管在墙上泼墨留下意见，等东家来了以后，有道理的定会改善，往后咱好更好的伺候食客吃饭。”

　　众人有扭头去看墙面的，上面已经有人留下了一句话——“不错不错，味道好极了。”

　　众人：“……”这是你们自个儿写的吧？

　　不过食肆内的味儿确实催着人点菜，实在是太香了。

　　有人倒是不在乎能不能去炕屋，天儿已经不算冷了，没有炕屋那就在大堂呗。

　　其实他们一进门最先注意到的，是柜台前头弧形排开的三角木牌。

　　长方形的木牌是黑色的，上面用五彩的笔写出了当日的菜单。

　　主推是春季烤肉和爆浆奶茶，次推是麻婆豆腐和老酸奶，还有聚福食肆原先就有的菜品分别罗列在黑板上。

　　所有菜品后面都跟着价格，价格后头还跟着铜板或者元宝样式。

　　字儿是黄色为主，用剩下四种颜色描边，让人看着吧，虽然写得字很丑，没什么风骨，可是一目了然，显眼至极。

　　跑堂在一边恭迎客人往柜台去，“客人可以在柜台点单，付了银钱咱们会将号牌给到客人，跑堂根据号牌送菜，保管比以前快至少一倍，客人这边请。”

　　这样跑堂就不用盯着客人，还收银钱，更怕有人吃霸王餐，省了跑堂好大一部分精力，可以更专注于给食客提供服务。

　　至于到了后院炕屋的客人，虽然没大堂里那么热闹，但他们感受到的改变就更大了。

　　跑堂虽然变了面孔，人还是三个。

　　有老食客知道，今天人这么多，怕是要等好久才能吃上饭，都眼巴巴盯着外头，盼着尽量快一点。

　　但他们也没想过能立马就吃上。

　　谁知道，人进了炕屋，往炕上那么一坐，阿迅这会儿不用刷碗，立马就先把热毛巾给客人奉上。

　　加上三个跑堂，总共四个人，快得很。

　　客人们用带着香味儿的棉巾擦洗了手和脸，舒舒服服坐在炕上，盛着菜牌子的托盘就送到他们跟前了。

　　“客人想吃什么尽管点，咱们一盏茶功夫内若是不能送餐上来，今日您就不用付账了。”

　　客人有些诧异，“一盏茶？你们确定？”

　　以前最久的时候，小半个时辰都等过。

　　跑堂笑着指了指外头，“咱们有掌勺师傅就在院儿里做菜，客人也可以出去看着师傅做，吃着也放心，一盏茶内保管叫客人吃上。”

　　烤肉不需要多大的技术，只需要将食材处理成能上烤盘的状态就可以，又不用做熟，那还能不快？

　　苗婉问过孙老火，得知铱誮三个徒弟手艺其实也不错，只是跟着孙老火的年头都还不够出师，按规矩方子是不能给他们的。

　　那苗婉就请孙老火提前配好酱料，将食材搬到后院里三分之一。

　　孙老火带一个徒弟在厨房里忙活，其中两个刀工好的徒弟在后院里做菜，省得跑堂要在游廊上接菜。

　　客人们翻好了牌子，跑堂出门一说，两个学徒手脚麻利把食材处理好，让跑堂提着点好木炭的炉子和铁篦子就进屋给客人上菜，说明白该怎么做。

　　过程中唯一需要更换的就是铁篦子，到时候用铁钳子一下就能换好。

　　换下来的铁篦子放在肥皂水里泡泡，再用井水冲刷干净，拿热水一烫立马就能重新用，碗盘都省了不少。

　　客人看得目瞪口呆，忍不住问：“我们要是不会烤，烤坏了可怎么办呢？”

　　跑堂指着两个掌勺的学徒，“客人若是不想自己动手，只管请咱们师傅动手，只需要一角银子，师傅全程都能帮您烤。”

　　客人：“……”行，考虑的非常周全了。

　　但有那一角银子，我多要点吃的自己烤不行吗？

　　说是不会动手，就是把肉放上去，烤熟了蘸酱裹着面饼子或者青菜吃，只要有手，大部分人都会。

　　如此一来，客人发现，好家伙，上菜确实很快，几乎点完片刻功夫就送进来了。

　　这感觉倒是新鲜，瞧着干净的食材在自己面前被烤熟，酱料香味儿浓郁，都不用筷子，上手裹着青菜或面饼吃起来，滋味儿不比烧烤差。

　　以至于好多客人吃完饭出来的速度，比以前几乎快了一倍，转等着炕屋排队的客人很快就轮上了。

　　当然，选择排队的客人，也不全是为了炕屋。

　　好些客人在大堂里还空着桌儿的时候，就直直往候客区那屏风后头去瞧热闹。

　　绕过屏风，有人就嚷嚷出声，“嗬，这炕起的有意思，回字形的嘿。”

　　为了能多坐点人，又发挥炕冬暖夏凉的特点，苗婉让林小舅想法子跟炕屋一样，炕中间挖空一部分。

　　这样也只有三边能做人，那就干脆起两排窄炕，中间过道可以走人。

　　一通到底的炕每隔一臂距离挖出个方格，成为开口的回字，那就是六面能坐人，可以悠闲排队的人就更多了。

　　在高脚炕桌上，分别放着食材版的华容道和叠叠高。

　　华容道只需要一个简单的木盘，中间挖空放五个长方形木块和一大四小五个正方形木块。

　　其他木块上标注了‘拦路虎’三个字，只有大方块上标注了猪、羊、鸡等食材，被拦在最上方，出口在最下面。

　　新跑堂是个伶俐的，嘿嘿笑着挠后脑勺，“每个木块上都有不同的食材，客人可以选择自己喜欢的食材来耍，要是能让猪跑出来，食肆会送食客一份新上的烤肉，若是羊跑出来，那羊肉串咱食肆管饱，鸡若是跑出来，孙师傅新做的秘制烤鸡送您一只。”

　　食肆内鲜香四溢，食客们一边腹中咕噜噜，一边还舍不得去吃饭，这东西实在是太新奇了。

　　有人心急，已经上手了，可是怎么挪那木块都被拦得死死的出不去。

　　“不会就出不去吧？”有人怀疑道。

　　跑堂拿过还没被动过的华容道，在客人眼皮子底下，按照苗婉教的法子，挪动了会儿，顺利把猪给解救出来了。

　　“咱们东家已经试过了，有聪慧之人只用几十上百步就能将食材解救出来，听说还是先帝时点的状元哩！”

　　乔盛文只衤糀用了一百零三步就解出来了，苗婉要是不知道解法，几百步都走不出去，公爹的状元名头这时候不拿出来用，还等啥时候呢？

　　有读书人眼神放光挤到前头，“真是状元耍过的玩意儿？那让我来试试，我来试试！”

　　总共十个华容道，全叫人抢了去。

　　有人抢不上，又转向旁边的叠叠高，“这是啥？怎么个玩儿法？”

　　叠叠高又叫节节高，苗婉记得很早的时候就有，好像是古汉时期的黄肠题凑木模。

　　据说最初是用竹片来玩儿，才起了这么个吉利的名字。

　　但是西北基本上没竹子，她请于家做的长条积木。

　　跑堂介绍：“这叫节节升高，可供几位食客一起耍，只需将这木块搭起高塔，待稳定后，一根根往外抽木条。

　　总共五十四块木条，若是能抽掉二十根不倒塌，可减免二成银钱，若是能有三十根被抽掉还不倒塌，可以免单，跟外头一样，只限前十位客人。”

　　跑堂解释清楚以后，好些人来了兴致。

　　出来吃馆子大都是与亲朋好友一起来，几个人取上一套，往炕上一坐就开始玩儿，压根顾不上吃饭。

　　当然，也是因为不管是大堂还是炕屋都已经客满了。

　　而且在候客区，不光可以玩儿游戏，阿秤胸前挂着刚做好的怪味豆食盒，时不时给客人们在桌子上放一碟子小吃。